Portakallı Anne Sütlacı
14 Ocak 2012 CumartesiPosted by
Admin
0 Comments
Oktay Usta 'dan anne eli değmiş gibi güzel bir tarif, hadi afiyet olsun.
Malzemeler:
- 1 Lt. Süt
- 1 Su B. Pirinç
- 1,5 Su B. Toz Şeker
- 1 Çorba K. Mısır Nişastası
- 2 Portakal Kabuğu Rendesi
Üzeri İçin:
- Portakal Dilimi
Hazırlanışı
Süt ve şekeri tencereye döküp kaynatıyoruz. Pirinçleri ayrı bir tencerede iyi bir şekilde haşlayıp süte ekliyoruz.
Sütle beraber pirinçleri biraz daha pişiriyoruz. Nişastayı kasenin içine alıyoruz. Biraz su döküp kıvamını açıyoruz. Sütlaca ekleyip karıştırıyoruz.
1 taşım daha kaynadıktan sonra altını kapatıyoruz. Servis tabağına döküyoruz. Üzeri pelte tuttuktan sonra portakal dilimleri ile süsleyip servis ediyoruz.
Çikolata Soslu Portakallı Dilim Kek
13 Ocak 2012 CumaPosted by
Admin
Çikolata ve kek severler için güzel bir tarif denemeye değer. Oktay Usta'nın ellerinden sizin emeğinizden:) afiyet olsun
Malzemeler:
- 2 Yumurta
- 1 Çay B. Toz Şeker
- Yarım Çay B. Süt
- Yarım Çay B. Sıvıyağ
- 1 Çay B. Toz Fındık
- 1 Pk. Vanilya
- 1 Pk. Kabartma Tozu
- 2 Portakal Kabuğu Rendesi
- Ustasından Un Ölçüsü
Islatmak İçin:
- Portakal Suyu
Çikolata Sosu İçin:
- 1 Pk. Bitter Çikolata
- 3 Su B. Süt
- 1 Su B. Toz Şeker
- 1 Çorba K. Kakao
- Yumurta Sarısı
Hazırlanışı:
Yumurta ve şekeri karıştırma kabına alıp mikser ile 3-4 dakika çırpıyoruz. Süt, sıvıyağ, toz fındık, vanilya, kabartma tozu ve 2 çorba kaşığı tepeleme unu koyuyoruz.
Portakalları rendeleyip tahta kaşık ile karıştırıyoruz. Orta boy yağlanmış bir borcama karışımı döküyoruz. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişiriyoruz.
Çikolata sosu için, süt, şeker, kakao ve yumurta sarısını tencerenin içine koyup çırpma teli ile karıştırıyoruz. Ocağın üzerine alıp koyu bir kıvam alana kadar pişiriyoruz.
Altını kapattıktan sonra bitter çikolatayı parçalayarak içine atıyoruz. Karıştırıp erimesini sağlıyoruz. Kek fırından çıktıktan sonra ilk sıcağının çıkmasını bekliyoruz.
Sıcağı çıktıktan sonra üzerine 2 portakal suyunu döküp ıslatıyoruz. Soğuyan çikolata sosuna biraz süt ve sıvıyağ katıp mikser ile çırpıyoruz. Kıvamını akışkan bir hale getiriyoruz.
Suyunu çeken kekin üzerine döküp yayıyoruz. Üzerine portakal kabuğu rendesi koyup servis ediyoruz.
Garnitürlü Çift Katlı Gül Böreği
12 Ocak 2012 PerşembePosted by
Admin
Börek severler için çok leziz bir tarif daha Oktay Usta'ya tarifinden ötürü şükranlarımızı sunuyoruz. İşte garnitürlü çift katlı gül böreği şimdiden afiyet olsun.
Malzemeler:
- 4 Yufka
- 1 Kase Garnitür
- 150 Gr. Kaşar Peyniri
- 50 Gr. Pastırma
- Tuz
- Karabiber
Sosu İçin:
- 2 Yumurta
- 1 Çay B. Süt
- 1 Çay B. Sıvıyağ
- Tuz
Üzeri İçin:
- Yumurta Sarısı
- Sarı Haşhaş
Hazırlanışı:
İç harcı için, pastırma ve kaşar peynirini küp küp doğruyoruz. Garnitürle birlikte karıştırıyoruz. Tuz ve karabiber katıyoruz. İlk yufkayı tezhagın üzerine koyup açıyoruz.
Sıvıyağ sürüyoruz. Üzerine diğer yufkayı koyuyoruz. Sosu için, yumurta, süt, sıvıyağ ve biraz tuzu karıştırma kabına koyup karıştırıyoruz. yufkanın üzerine sosundan sürüyoruz. 6'ya bölüyoruz.
Geniş kısımlarına pastırmalı harcımızdan koyup rulo yapıyoruz. Gül şeklinde sarıp yağlanmış tepsiye koyuyoruz. Diğer yufkalar içinde aynı işlemi uyguluyoruz. Üzerine sosundan bol bol sürüyoruz.
Böreklerin üzerine sarı haşhaş serpiyoruz. Sosunu çekmesi için 10 dakika dinlendiriyoruz. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişirip servis ediyoruz.
Fırında Kestaneli Tavuk tarifi
Posted by
Admin
Oktay Usta'dan yeni ve farklı bir tarif daha. Çok leziz bir fırın yemeğine benziyor, denemek lazım, afiyet olsun şimdiden.
Malzemeler:
- 1 Köy Tavuğu
- 1 Çorba K. Yoğurt
- 1 Çorba K. Domates Salçası
- Tuz
Pilavı İçin:
- 3 Su B. Pirinç
- 1 Su B. Bezelye
- 2 Çorba K. Tereyağı
- 1 Çay B. Kuş Üzümü
- 1 Tutam Dereotu
- 1 Kase Çeri Domates
- Yarım Kg Kestane
- Tavuk Suyu
- Tuz
- Su
Hazırlanışı:
Tavuğu geniş bir tencerenin içine alıp üzerini geçecek kadar sıcak su koyuyoruz. Tane karabiber, defne yaprağı, doğranmış havuç ve soğan katıp haşlıyoruz.
Haşlandıktan sonra suyunu süzdürüp tavuk suyu olarak kullanıyoruz. Sosu için, yoğurt, domates salçası, sıvıyağ ve tuzu kaseye koyup karıştırıyoruz. Haşlanmış tavuğu bütün olarak fırın tepsisine alıyoruz.
Tuz ve karabiber serpiyoruz. Salçalı sosundan üzerine sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
Kestanelerin üzerilerine çizikler atıp fırın tepsisine koyuyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişiriyoruz. Fırından çıkıp soğuduktan sonra kabuklarını soyuyoruz.
Pilavı için, tereyağını pilav tenceresine koyup eritiyoruz. Yıkanmış pirinci ekleyip kavuruyoruz. Kuş üzümü ve bezelyeyi katıyoruz. Biraz daha karıştırıp üzerini geçecek kadar sıcak su ve tavuk suyu koyuyoruz.
Kapağı kapalı bir şekilde suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Kızaran tavuğu servis tabağının ortasına koyuyoruz. Pişen pilava ince doğranmış dereotu ve kırılmış tane karabiber katıp karıştırıyoruz.
Tavuğun etrafına pilavı koyuyoruz. Pilavın üzerini kestane ve çeri domatesle süsleyip servis ediyoruz.
Kişnişli Ayran Çorbası
6 Ocak 2012 CumaPosted by
Admin
Çok leziz bir tarife benziyor, denemeye değer bence. Oktay Usta'ya tarifi için çok teşekkür ediyoruz.
Malzemeler :
* 2 su b. yoğurt
* Yarım kg. süzme yoğurt
* 1 çay b. nohut
* 100 gr. kıyma
* 1 soğan
* 2 çorba k. un
* 1 yumurta
* 1 tutam kişniş otu
* 1 çorba k. tereyağı
* su, tuz
Hazırlanışı :
Tencerenize biraz kaynamış su alın. Üzerine haşlanmış buğdayları ve nohutları ekleyin. Diğer tarafta yogurdun içine yumurtayı ve unu ekleyip karıştırıyoruz. Üzerine biraz soğuk su ekliyoruz. Daha sonra da sıcak su ekleyip çorbaya ilave ediyoruz. Kıymanın üzerine yarım soğan rendeleyip tuz ve karabiber ekleyerek yoğuruyoruz.
Ve nohut büyüklüğünde köfteler hazırlayıp kızartıyoruz. Köfteleri de çorbanın içine ekliyoruz. Suyunu ayarlayıp tuzunu da ekliyoruz.Başka bir tavada tereyağını eritiyoruz. İçine soğanın yarısını doğruyoruz ve kişniş otunu doğrayarak ekliyoruz.
Bu sosu da çorbamızı servis ederken üzerine döküyoruz. Yemeye doyum olmayan nefis bir çorba. Hem sıcak hem de
ılık içebilirsiniz
Yoğurtlu Börek
5 Ocak 2012 PerşembePosted by
Admin
Malzemeler:
- 5 Yufka
- 2 Su B. Yoğurt
- 3 Yumurta
- 1 Su B. Fındık Yağı
- Tuz
İç Harcı İçin:
- 250 Gr. Lor Peyniri
- 100 Gr. Dil Peyniri
- 1 Tutam Maydanoz
Üzeri İçin:
- Çörekotu
Hazırlanışı:
Yoğurt, yumurta, fındık yağı ve tuzu karıştırma kabına alıp karıştırıyoruz. İç harcı için, lor peyniri, rendelenmiş dil peyniri ve doğranmış maydanozu karıştırma kabına katıp karıştırıyoruz.
Bir yufkayı yağlanmış tepsiye koyup açıyoruz. Diğer 2 yufkayı parçalayıp yoğurtlu sosa sokup çıkartıyoruz. Tepsiye serilmiş olan yufkanın üzerine koyuyoruz.
Peynirli harcı üzerine döküyoruz. Diğer yufkalarıda soslayıp harcın üzerine koyuyoruz.
Tepsinin dışında kalan kısımları ortaya doğru kapatıyoruz. Üzerine biraz sıvıyağ sürüp çörek otu serpiyoruz. Sosunu çekmesi için 15 dakika dinlendiriyoruz.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
Mantarlı Yaprak Sarması
31 Aralık 2011 CumartesiPosted by
Admin
Malzemeler:
- Asma Yaprağı
- 200 Gr. Kıyma
- 3 Soğan
- 1 Kase Mantar
- 1 Su B. Pirinç
- 1 Tutam Dereotu
- 1 Tutam Maydanoz
- 1 Tutam Taze Nane
- 1 Çorba K. Domates Salçası
- 1 Çorba K. Biber Salçası
- Sıvıyağ
- Tuz
- Karabiber
- Su
Tabanı İçin:
- 1 Havuç
Üzeri İçin:
- Yoğurt
Hazırlanışı:
Havucu doğrayıp derin bir tencerenin tabanına döşüyoruz. Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Soğanı rendeliyoruz. Dereotu, maydanoz ve naneyi ince bir şekilde doğrayıp ekliyoruz.
Mantarları ince bir şekilde doğrayıp katıyoruz. Domates salçası, biber salçası, sıvıyağ ve karabiber katıp karıştırıyoruz. Haşlanmış asma yapraklarının baş kısmına mantarlı harcımızdan koyup sarıyoruz.
Tabanına havuç dizmiş olduğumuz tencereye sarmaları diziyoruz. Üzerine sıvıyağ döküp tuz serpiyoruz. Üzerini geçmeyecek kadar sıcak su döküyoruz.
Ters çevrilmiş tabak koyuyoruz. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişiriyoruz. Piştikten sonra yoğurt ile servis ediyoruz
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)
