Oktay Usta Yemek Tarifleri

Portakallı Anne Sütlacı

2012-01-14T00:30:00.000-08:00

Oktay Usta 'dan anne eli değmiş gibi güzel bir tarif, hadi afiyet olsun.

Malzemeler:

1 Lt. Süt
1 Su B. Pirinç
1,5 Su B. Toz Şeker
1 Çorba K. Mısır Nişastası
2 Portakal Kabuğu Rendesi

Üzeri İçin:

Portakal Dilimi

Hazırlanışı

Süt ve şekeri tencereye döküp kaynatıyoruz. Pirinçleri ayrı bir tencerede iyi bir şekilde haşlayıp süte ekliyoruz.

Sütle beraber pirinçleri biraz daha pişiriyoruz. Nişastayı kasenin içine alıyoruz. Biraz su döküp kıvamını açıyoruz. Sütlaca ekleyip karıştırıyoruz.

1 taşım daha kaynadıktan sonra altını kapatıyoruz. Servis tabağına döküyoruz. Üzeri pelte tuttuktan sonra portakal dilimleri ile süsleyip servis ediyoruz.

Çikolata Soslu Portakallı Dilim Kek

2012-01-13T05:01:00.000-08:00

Çikolata ve kek severler için güzel bir tarif denemeye değer. Oktay Usta'nın ellerinden sizin emeğinizden:) afiyet olsun

Malzemeler:

2 Yumurta
1 Çay B. Toz Şeker
Yarım Çay B. Süt
Yarım Çay B. Sıvıyağ
1 Çay B. Toz Fındık
1 Pk. Vanilya
1 Pk. Kabartma Tozu
2 Portakal Kabuğu Rendesi
Ustasından Un Ölçüsü

Islatmak İçin:

Portakal Suyu

Çikolata Sosu İçin:

1 Pk. Bitter Çikolata
3 Su B. Süt
1 Su B. Toz Şeker
1 Çorba K. Kakao
Yumurta Sarısı

Hazırlanışı:

Yumurta ve şekeri karıştırma kabına alıp mikser ile 3-4 dakika çırpıyoruz. Süt, sıvıyağ, toz fındık, vanilya, kabartma tozu ve 2 çorba kaşığı tepeleme unu koyuyoruz.

Portakalları rendeleyip tahta kaşık ile karıştırıyoruz. Orta boy yağlanmış bir borcama karışımı döküyoruz. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişiriyoruz.

Çikolata sosu için, süt, şeker, kakao ve yumurta sarısını tencerenin içine koyup çırpma teli ile karıştırıyoruz. Ocağın üzerine alıp koyu bir kıvam alana kadar pişiriyoruz.

Altını kapattıktan sonra bitter çikolatayı parçalayarak içine atıyoruz. Karıştırıp erimesini sağlıyoruz. Kek fırından çıktıktan sonra ilk sıcağının çıkmasını bekliyoruz.

Sıcağı çıktıktan sonra üzerine 2 portakal suyunu döküp ıslatıyoruz. Soğuyan çikolata sosuna biraz süt ve sıvıyağ katıp mikser ile çırpıyoruz. Kıvamını akışkan bir hale getiriyoruz.

Suyunu çeken kekin üzerine döküp yayıyoruz. Üzerine portakal kabuğu rendesi koyup servis ediyoruz.

Garnitürlü Çift Katlı Gül Böreği

2012-01-12T05:58:00.000-08:00

Börek severler için çok leziz bir tarif daha Oktay Usta'ya tarifinden ötürü şükranlarımızı sunuyoruz. İşte garnitürlü çift katlı gül böreği şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler:

4 Yufka
1 Kase Garnitür
150 Gr. Kaşar Peyniri
50 Gr. Pastırma
Tuz
Karabiber

Sosu İçin:

2 Yumurta
1 Çay B. Süt
1 Çay B. Sıvıyağ
Tuz

Üzeri İçin:

Yumurta Sarısı
Sarı Haşhaş

Hazırlanışı:

İç harcı için, pastırma ve kaşar peynirini küp küp doğruyoruz. Garnitürle birlikte karıştırıyoruz. Tuz ve karabiber katıyoruz. İlk yufkayı tezhagın üzerine koyup açıyoruz.

Sıvıyağ sürüyoruz. Üzerine diğer yufkayı koyuyoruz. Sosu için, yumurta, süt, sıvıyağ ve biraz tuzu karıştırma kabına koyup karıştırıyoruz. yufkanın üzerine sosundan sürüyoruz. 6'ya bölüyoruz.

Geniş kısımlarına pastırmalı harcımızdan koyup rulo yapıyoruz. Gül şeklinde sarıp yağlanmış tepsiye koyuyoruz. Diğer yufkalar içinde aynı işlemi uyguluyoruz. Üzerine sosundan bol bol sürüyoruz.

Böreklerin üzerine sarı haşhaş serpiyoruz. Sosunu çekmesi için 10 dakika dinlendiriyoruz. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişirip servis ediyoruz.

Fırında Kestaneli Tavuk tarifi

2012-01-12T04:56:00.000-08:00

Oktay Usta'dan yeni ve farklı bir tarif daha. Çok leziz bir fırın yemeğine benziyor, denemek lazım, afiyet olsun şimdiden.

Malzemeler:

1 Köy Tavuğu
1 Çorba K. Yoğurt
1 Çorba K. Domates Salçası
Tuz

Pilavı İçin:

3 Su B. Pirinç
1 Su B. Bezelye
2 Çorba K. Tereyağı
1 Çay B. Kuş Üzümü
1 Tutam Dereotu
1 Kase Çeri Domates
Yarım Kg Kestane
Tavuk Suyu
Tuz
Su

Hazırlanışı:

Tavuğu geniş bir tencerenin içine alıp üzerini geçecek kadar sıcak su koyuyoruz. Tane karabiber, defne yaprağı, doğranmış havuç ve soğan katıp haşlıyoruz.

Haşlandıktan sonra suyunu süzdürüp tavuk suyu olarak kullanıyoruz. Sosu için, yoğurt, domates salçası, sıvıyağ ve tuzu kaseye koyup karıştırıyoruz. Haşlanmış tavuğu bütün olarak fırın tepsisine alıyoruz.

Tuz ve karabiber serpiyoruz. Salçalı sosundan üzerine sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Kestanelerin üzerilerine çizikler atıp fırın tepsisine koyuyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişiriyoruz. Fırından çıkıp soğuduktan sonra kabuklarını soyuyoruz.

Pilavı için, tereyağını pilav tenceresine koyup eritiyoruz. Yıkanmış pirinci ekleyip kavuruyoruz. Kuş üzümü ve bezelyeyi katıyoruz. Biraz daha karıştırıp üzerini geçecek kadar sıcak su ve tavuk suyu koyuyoruz.

Kapağı kapalı bir şekilde suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Kızaran tavuğu servis tabağının ortasına koyuyoruz. Pişen pilava ince doğranmış dereotu ve kırılmış tane karabiber katıp karıştırıyoruz.

Tavuğun etrafına pilavı koyuyoruz. Pilavın üzerini kestane ve çeri domatesle süsleyip servis ediyoruz.

Kişnişli Ayran Çorbası

2012-01-06T00:30:00.000-08:00

Çok leziz bir tarife benziyor, denemeye değer bence. Oktay Usta'ya tarifi için çok teşekkür ediyoruz.

Malzemeler :
* 2 su b. yoğurt
* Yarım kg. süzme yoğurt
* 1 çay b. nohut
* 100 gr. kıyma
* 1 soğan
* 2 çorba k. un
* 1 yumurta
* 1 tutam kişniş otu
* 1 çorba k. tereyağı
* su, tuz

Hazırlanışı :
Tencerenize biraz kaynamış su alın. Üzerine haşlanmış buğdayları ve nohutları ekleyin. Diğer tarafta yogurdun içine yumurtayı ve unu ekleyip karıştırıyoruz. Üzerine biraz soğuk su ekliyoruz. Daha sonra da sıcak su ekleyip çorbaya ilave ediyoruz. Kıymanın üzerine yarım soğan rendeleyip tuz ve karabiber ekleyerek yoğuruyoruz.

Ve nohut büyüklüğünde köfteler hazırlayıp kızartıyoruz. Köfteleri de çorbanın içine ekliyoruz. Suyunu ayarlayıp tuzunu da ekliyoruz.Başka bir tavada tereyağını eritiyoruz. İçine soğanın yarısını doğruyoruz ve kişniş otunu doğrayarak ekliyoruz.

Bu sosu da çorbamızı servis ederken üzerine döküyoruz. Yemeye doyum olmayan nefis bir çorba. Hem sıcak hem de
ılık içebilirsiniz

Yoğurtlu Börek

2012-01-05T09:48:00.000-08:00

Malzemeler:

5 Yufka
2 Su B. Yoğurt
3 Yumurta
1 Su B. Fındık Yağı
Tuz

İç Harcı İçin:

250 Gr. Lor Peyniri
100 Gr. Dil Peyniri
1 Tutam Maydanoz

Üzeri İçin:

Çörekotu

Hazırlanışı:
Yoğurt, yumurta, fındık yağı ve tuzu karıştırma kabına alıp karıştırıyoruz. İç harcı için, lor peyniri, rendelenmiş dil peyniri ve doğranmış maydanozu karıştırma kabına katıp karıştırıyoruz.

Bir yufkayı yağlanmış tepsiye koyup açıyoruz. Diğer 2 yufkayı parçalayıp yoğurtlu sosa sokup çıkartıyoruz. Tepsiye serilmiş olan yufkanın üzerine koyuyoruz.

Peynirli harcı üzerine döküyoruz. Diğer yufkalarıda soslayıp harcın üzerine koyuyoruz.

Tepsinin dışında kalan kısımları ortaya doğru kapatıyoruz. Üzerine biraz sıvıyağ sürüp çörek otu serpiyoruz. Sosunu çekmesi için 15 dakika dinlendiriyoruz.

Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Mantarlı Yaprak Sarması

2011-12-31T10:30:00.000-08:00

Malzemeler:

Asma Yaprağı
200 Gr. Kıyma
3 Soğan
1 Kase Mantar
1 Su B. Pirinç
1 Tutam Dereotu
1 Tutam Maydanoz
1 Tutam Taze Nane
1 Çorba K. Domates Salçası
1 Çorba K. Biber Salçası
Sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Su

Tabanı İçin:

1 Havuç

Üzeri İçin:

Yoğurt

Hazırlanışı:
Havucu doğrayıp derin bir tencerenin tabanına döşüyoruz. Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Soğanı rendeliyoruz. Dereotu, maydanoz ve naneyi ince bir şekilde doğrayıp ekliyoruz.

Mantarları ince bir şekilde doğrayıp katıyoruz. Domates salçası, biber salçası, sıvıyağ ve karabiber katıp karıştırıyoruz. Haşlanmış asma yapraklarının baş kısmına mantarlı harcımızdan koyup sarıyoruz.

Tabanına havuç dizmiş olduğumuz tencereye sarmaları diziyoruz. Üzerine sıvıyağ döküp tuz serpiyoruz. Üzerini geçmeyecek kadar sıcak su döküyoruz.

Ters çevrilmiş tabak koyuyoruz. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişiriyoruz. Piştikten sonra yoğurt ile servis ediyoruz

Hindistan Cevizli Adana Halkası

2011-12-30T16:21:00.000-08:00

Adana halkası

MALZEMELER:

2,5 su b. un
2 su b. su
50 gr margarin
3 veya 4 yumurta
1 tatlı k. tozşeker
1 çay k. tuz
1 çorba k. irmik
1 çorba k. hindistan cevizi
1 çorba k. nişasta

şerbeti için:

3,5 su b. tozşeker
2,5 su b. su
1 dilim limon

üzeri için:

hindistan cevizi

kızartmak için:

sıvıyağ

HAZIRLANIŞI:
Tencereye suyu ve margarini alıp kaynatın.
İçine tuzu ve şekeri de ekleyin.Daha
sonra üzerine unu alıp tahta kaşıkla karıştırarak
pişirin. Hamur toplanınca altını kapatıp soğumaya
bırakın. Soğuyunca tek tek yumurtaları kırarak karıştırın.
En son nişastayı,irmiği ve hindistan cevizini ekleyin.
Hamur hazırlanınca krema torbasına doldurun.Elinizi
sıvıyağ ile yağlayın.Elinizin içine torba ile hamuru halka
şeklinde sıkıp soğuk yağa atın. Tavanız dolunca altını
yakıp tatlılarınız altın sarısı olana dek kızartın.Daha önceden
hazırlayıp soğuttuğunuz şerbetin içine atıp 5 dakika şerbeti
emmesini sağlayın. Daha sonra yumuşamasına fırsat vermeden
içinden çıkartıp üzerine hindistan cevizi serperek ılık servis yapın.
Tatlımız bir müddet sonra yumuşayacağı için hemen tüketilmesini
tavsiye ediyoruz. uzun zaman akıldan ve damaktan çıkmayacak bir
lezzet..İkinci kez tatlıyı kızartmak istedigimiz zaman yağı soğutup
kullanmak gerekecek..

Ayvalı Yahni Tatlısı

2011-12-30T04:17:00.000-08:00

Malzemeler:

3 Ayva
400 Gr. Kuzu Eti
1 Kase Arpacık Soğan
1 Diş Sarımsak
2 Defne Yaprağı
1 Tatlı K. Tane Karabiber
1 Çorba K. Un
Sıvı yağ
Tuz
Su

Hazırlanışı:

Kuzu etini kuş başı doğruyoruz. Tencereye biraz sıvıyağ koyup etleri kavuruyoruz. Soyulmuş arpacık soğan ve sarımsakla birlikte kavurmaya devam ediyoruz.

Tane karabiber ve defne yaprağı ekliyoruz. Ununu döküyoruz. Üzerini geçmeyecek kadar soğuk su döküp karıştırıyoruz. Ayvaları soyup ortadan ikiye bölüyoruz.

Çekirdeklerini çıkartıp içlerini oyuyoruz. Sıcak su ve biraz zeytinyağı koyduğumuz geniş bir tencereye ayvaları koyup haşlıyoruz. Ayvalar suyunu çektikten sonra pişen eti ayvaların içlerine paylaştırıyoruz.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında fırına girebilecek tencerede fırına sokuyoruz. Eğer tencere fırın için uygun değilse borcam bir kalıba koyabiliriz.

Fırında biraz daha pişirdikten sonra servis ediyoruz

Bolu Bey Tatlısı

2011-12-29T23:38:00.000-08:00

Malzemeler :

1,5 su b. un
1,5 su b. su
1 çorba k.margarin
4 yumurta

Kreması için:

3 su b. süt
4 çorba k. un
1 su b. toz şeker
1 yumurta sarısı
1 paket vanilya

Hazırlanışı :
Tencereye 1.5 su bardağı suyu alın.Margarini ekle.Üzerine 1 çimdik tuz ve toz şeker ilave edip suyu kaynatın.Üzerine 1.5 su bardağı unu ilave edip tahta kaşıkla devamlı karıştırın.Hamur ılıdıktan sonra üzerine 4 adet ymutrtayı ilk önce ymurtayı kırın.ardından elinizle karıştırın.Yumurtaları bu şeklide hamura yedirin.Hamuru krema torbasına aktarın.Fırın tepsisine krema sıkacağından yuvarlak olarak hamurdan sıkın.Önceden ısıtılmış olan 170 dereclik fırında pişirin.

Kreması için tencereye sütüm alın.Üzerine un,toz şeker,1 adet yumurta sarısı,1 paket vanilyayı ilave edip devamlı karıştırarak bir krema elde edin.Fırından çıkartığınız hamuru ortadan kesin.Arasına kremadan sıkın.Süslemek için çikolatayı eritin.Bolu bey tatlısını eritilmiş çikolata ve meyve ile süsleyerek servis edin.

Bezeli Cup Kek

2011-12-27T13:37:00.001-08:00

Malzemeler :

Alt kısmı için:

20 adet kakaolu bisküvi
1/4 eritilmiş margarin
damla çikolata

Orta kısmı için:

3 kahve fincani un
3.5 kahve fincanı toz şeker
1 poşet kakao
1 çay k. kabartma tozu
1 çay k.karbonat
1 çay k.vanilya
1 yumurta
1/2 su b.süt
1/4 su b.su
yarım su b.kaynar su

Üst kısmı için:

1 yumurta akı
alabildiği kadar pudra şekeri

Hazırlanışı :
Cup kekin alt kısmı için 20 adet bisküviyi elinizle parçalayın.Üzerine eritilmiş margarini ilave edin.Karıştırın malzemeleri.Bu karışımı kek kalıplarına alın.Üzerine damla çikolata serpin.Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında sadece 5 dakika pişirin.

Daha sonra bir karıştırma kabına yumurta, süt, sıvıyağı alın ve mikserle çırpın.Üzerine un, toz şeker, karbonat, kabartma tozu,kakao,bir çimdik tuzu ilave edip tüm malzemeleri karıştırın.Karışım içine yarım su bardağı kaynar su ilave edin.Karışımı cup kek kalıplarına paylaştırın. Ayırmış olduğunuz bisküvili karışımdan üstüne ekleyin.Üzerine tekrar damla çikolata serpin.Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirin.

Porsiyonluk Vişneli Tiramisu

2011-12-24T05:30:00.000-08:00

Malzemeler :

Yarım kakaolu pasta keki

Kreması için:

4 su b. süt
1,5 su b. tozşeker
4 çorba k. un
2 çorba k. nişasta
1 yumurta sarısı
1 paket labne paket keki

Islatmak için:

1 su b. su
2 çorba k. granül kahve
2 çorba k. toz şeker

Üzeri için:
Vişne Taneleri

Hazırlanışı :
Kakaolu pasta kekinden kalıbımızla daireler kesip kalıbın içinde bırakalım. Diğer tarafta keki ıslatmak için bardağa granül kahve ve şekeri alıp üzerine sıcak su koyalım.

Bu karışımla keklerimizi ıslatalım. Tencereye sütü,şekeri,unu, nişastayı,yumurta sarısını koyup pişirelim. Altını kapattıktan sonra üzerine labne peynirini alıp karıştıralım. Islatılmış keklerin üzerine bu karışımı paylaştıralım. Üzerlerine vişne taneleri koyup kalıplarla dolaba koyup soğutalım.

İki üç saat dinlendikten sonra kalıplardan çıkarıp servis yapalım. Bu tip çember kalıplarınız yoksa kuplarda veya porsiyonlara bölmeden de yapabilirsiniz. Görüntüsü de tadı da nefis bir pasta.

Gönül Bahçesi

2011-12-23T04:16:00.000-08:00

MALZEMELER:

5 patates
5 kornişon turşu
1 demet yeşil soğan
1 tutam maydanoz
1limon suyu
elma sirkesi
zeytinyağı
1 kase pancar turşusu
tuz, karabiber

Üzeri için:

1 kase süzme yoğurt
yeşil biber
kırmızı biber
maydanoz
turp

HAZIRLANIŞI:
Patatesleri haşlayıp ezelim. Üzerine doğranmış turşu,yeşil soğan,maydanoz,pancar turşusunu
alalım. Üzerine zeytinyağı, limon suyu ve elma sirkesi ilave edelim. Tuzunu da ekleyip karıştıralım.
Karışımdan toplar yapıp tepsiye dizelim.

Daha sonra üzerine çırpılmış yoğurt ve kırmızı biber gezdirelim. Süslemek için turp dilimleri, maydanoz yaprakları kırmızı biber ve yeşil biber kullandık. Görüntü ve lezzet tam puan :)

Patates Mantısı

2011-12-22T04:08:00.000-08:00

Oktay Usta'dan farklı ve güzel bir tarif daha. hadi afiyet olsun şimdiden

Malzemeler:

5 Haşlanmış Patates
1 Tutam Maydanoz
Tuz
Karabiber

İç Harcı İçin:

2 Soğan
200 Gr. Kıyma
1 Kase Yoğurt
Sıvıyağ
Tuz
Karabiber

Üzeri İçin:

1 Kase Çırpılmış Yoğurt
1 Çorba K. Tereyağı
1 Çay K. Toz Kırmızı Biber

Hazırlanışı:
Patatesleri karıştırma kabına rendeliyoruz. İnce doğranmış maydanozu katıyoruz. Tuz ve karabiber ekleyip karıştırıyoruz. Patatesli harcımızdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlıyoruz.

Servis tabağına koyup ortalarını bastırıp çanak şeklini veriyoruz. İç harcı için, soğanları ince bir şekilde doğrayıp sıvıyağ koyduğumuz tavada soğanları kavuruyoruz.

Kıymayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Tuz ve karabiber döküp iyice kavurduktan sonra altını kapatıyoruz. Kıymalı harcımızdan çanakların içlerine dolduruyoruz.

Üzerine çırpılmış yoğurt koyuyoruz. Tereyağı ve toz kırmızı biberi tavada kavurup yoğurdun üstüne dökdükten sonra servis ediyoruz.

Cevizli Peynirli Galeta Unu

2011-12-21T13:55:00.000-08:00

Malzemeler :

4 Yufka
100 Gr. Beyaz Peynir
100 Gr. Kaşar Peynir
100 Gr. Tulum Peynir
1 Tutam Maydanoz
3 Tane Kırmızı Biber
1 Su B. Ceviz
Sıvıyağ

Mantolamak İçin:

1 Su B. Süt
Galeta Unu

Hazırlanışı :

İki yufkayı açıp üst üste koyuyoruz. İç harcı için, beyaz peynir, kaşar peyniri ve tulum peynirini karıştırma kabına rendeliyoruz. Maydanoz ve kırmızı biberi ince bir şekilde doğrayıp ekliyoruz.

Kırılmış ceviz koyup karıştırıyoruz. Yufkayı 8'e bölüyoruz. Sıvıyağ sürüyoruz. Peynirli harçtan baş kısımlara koyuyoruz. Rulo şeklinde sarıyoruz. Süt, ardından galeta ununa bulayıp yağlanmış tepsiye diziyoruz.

Diğer yufkalar içinde aynı işlemi uygluyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz

Üç Katlı Kadayıf

2011-12-20T13:42:00.000-08:00

Malzemeler :

200 gr.tel kadayıf
yarım çay b.sıvıyağ
1 su b.yeşil fıstık

Muhallebisi için:

4 su b.süt
1 çorba k.nişasta
1 su b.toz şeker
1 çorba k.un
1 çorba k.kakao

Üzeri için:

1 su b.süt
5 çorba k.toz şanti

Şerbeti için:

2 su b.toz şeker
1.5 su b.su
çikolata sos

Hazırlanışı :

Tel kadayıflar ince doğranarak didiklenir. Sıvıyağ ile harmanlandıktan sonra yarısı tepsinin altına yayılır. Daha sonra üzerine yeşil fıstık serpilir. Kalan kadayıflar da üzerine yayılarak üstüne bastırılarak sıkıştırılır. 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirlir. Diğer taraftan şerbeti hazırlanarak soğumaya bırakılır.

Bu arada muhallebisi hazırlanır. Bunun için tencereye süt, nişasta, un ve kakao eklenerek karıştırılarak pişirilir. Fırından çıkarılan kadayıfın ilk sıcaklığı çıkınca şerbeti dökülür. Şerbetini çektikten sonra hazırlanan muhallebi de üzerine yayılarak soğumaya bırakılır. İyice soğuyunca krem şanti, çikolata sos ve yeşil fıstık ile süslenerek buzdolabında iyice soğuyuncaya kadar bekletilir. Çok lezzetli, kadayıfı sürprizli vemisafir ağırlayabilecek bir tatlı....

Helva Soslu İrmik Tatlısı

2011-12-19T15:28:00.000-08:00

Malzemeler :

1 Lt. Süt
1 Su B. Toz Şeker
7 Çorba K. İrmik
1 Çorba K. Nişasta
1 Limon Kabuğu Rendesi

Helva Sosu İçin:

500 Gr. Kakaolu Tahin Helvası
1 Çay B. Süt
Ceviz

Hazırlanışı :
İrmiği tencereye koyuyoruz. Sütü döküp çırpma teli ile karıştırarak pişiriyoruz. Nişasta ve limon kabuğu rendesini katıp koyu bir kıvam alana kadar pişiriyoruz.

Teflon kalıbı su ile ıslatıyoruz. Pişen irmiği döküyoruz. Buzdolabında soğumaya bırakıyoruz. Kakaolu tahin helvasını parçalayıp tencereye koyuyoruz. 1 su bardağı sütü döküyoruz.

Akışkan bir kıvam alana kadar karıştırıyoruz. Gerekirse biraz daha süt dökebiliriz. Soğuyan irmiği servis tabağına ters çevirip çıkartıyoruz.

Üzerine erimiş helvayı döküyoruz. Ceviz serpip servis ediyoruz.

Allah ne verdiyse çorbası

2011-12-19T13:38:00.000-08:00

Oktay Usta'ya tarifinden ötürü teşekkür ederiz. Farklı bir çorba ismi güzel bir şeye benziyor denemeye değer

Malzemeler :

1 havuç
1 patates
1 tutam dereotu
1 çorba k. tereyağı
Terbiyesi için:
1 kase yoğurt
1 yumurta sarısı
yarım limon
2 çorba k. un
tuz, su

Hazırlanışı :

Patatesi ve havucu rendeleyin.Tencereye 1 çorba kaşığı tereyağını alın.Tereyağı eridikten sonra rendelenmiş havucu ilave edip kavurun.Havuçlar kavrulduktan sonra üzerine rendelenmiş olan patatesi ilave edin.Üzerine sıcak su ilave edip kaynamaya bırakın.

Terbiyesi için bir karıştırma kabınan 1 kase yoğurdu alın.Üzerine 1 adet yumurta sarısı ilave edin.Limon suyu ekleyin. 2 çorba kaşığı unu ilave edip karıştırın.Üzerine soğuk su ilave edip karıştırın.Daha sonra üzerine sıcak su ekleyip tencereye terbiyeyi alın.Çorbayı pişrin.Çorba piştikten sonra servis tabağına alın.Çorbanın üzerine ince kıyılmış dereotu ilave edip servis edin.

Makarnalı Börek

2011-12-18T17:34:00.000-08:00

Malzemeler :

8 Milföy Hamuru
Yarım Paket Makarna
Beyaz Peynir
Kaşar Peyniri
2 Yumurta
1 Su B. Süt
1 Çay B. Sıvıyağ
Maydanoz
Dereotu

Üzeri İçin:

Çörek Otu
Susam

Hazırlanışı

Makarnayı az suda haşlayın. Az tuz ilave edin. (Makarnayı az suda pişirirseniz vitamin ve mineral değerlerini kaybetmez.) Karıştırma kabına 2 yumurtayı kırın, birinin sarısını üzerine sürmek için ayırın. Sütü ve sıvıyağı ilave edin. Tahta kaşıkla karıştırın.

İnce ince doğranmış maydanozu ve dereotunu ekleyerek karıştırmaya devam edin. Beyaz peyniri içine ufalayın. Kaşar peynirini rendeleyin ve karışıma ilave edin. Haşlanan makarnayı sosun içine alın ve karıştırın. Tezgaha az un serpin. 4 tane milföy hamurunu kare şeklinde birleştirin. Fırın kabının boyuna göre açın.

Yağlanmış fırın kabına alın. Makarnalı harcı dökün. Diğer 4 tane hamuru da birleştirerek açın ve makarnanın üzerine kapatın. Kenarlarından sıkıştırın. Ayırdığınız yumurta sarısını sıvıyağla çırpın ve hamurun üzerine fırçayla sürün. Susam v

Peynirli Patatesli Çiçek Ekmek

2011-12-18T04:32:00.000-08:00

Malzemeler:

4 Su B. Un
1 Pk. İnstant Maya
1 Su B. Süt
1 Çay B. Zeytinyağı
1 Yumurta Akı
2 Çorba K. Yoğurt
1 Çorba K. Toz Şeker
1 Tatlı K. Tuz

İç Harcı İçin:

4 Haşlanmış Patates
100 Gr. Beyaz Peynir
1 Tutam Maydanoz
Tuz

Üzeri İçin:

Yumurta Sarısı
Çörek otu
Mor Haşhaş
Sarı Haşhaş

Hazırlanışı:
Un, instant maya, toz şeker ve tuzu karıştırma kabına alıp karıştırıyoruz. Ayrı bir kapta süt, zeytinyağı, yumurta akı ve yoğurdu koyup çırpma teli ile karıştırıyoruz. Un karışımını döküyoruz.

Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz. Hamuru mayalanması için dinlendiriyoruz. İç harcı için, patates ve peyniri geniş bir kaba rendeliyoruz. İnce doğramış maydanozu katıyoruz.

Biraz tuz ekleyip karıştırıyoruz. Mayalanan hamuru 7 bezeye bölüp yuvarlıyoruz. Yuvalardığımız hamurları elimizle açıp ortasına patatesli harcımızdan koyuyoruz.

Tekrar yuvarlıyoruz. Yağlanmış yuvarlak bir kalıba, bir tanesini ortaya diğerlerini kenarlarına diziyoruz. Yumurta sarısısürüyoruz. Çörekotu, sarı ve mor haşhaş serpiyoruz.

Biraz daha mayalandırıp önceden ısıtılmış 190 derece fırında pişiriyoruz.

Zeytinli Patates Salatası

2011-12-18T04:12:00.000-08:00

MALZEMELER

3 patates
2 haşlanmış yumurta
1 tutam maydanoz
1 tutam dereotu
yarım demet yeşil soğan
1 kase yeşil zeytin
limon
tuz,karabiber
zeytinyağı

HAZIRLANIŞI:
İlk olarak haşlanmış patatesler rendelenerek
karıştırma kabına alınır. Üzerine doğranmış
yumurta, maydanoz, dereotu, yeşil soğan
ilave edilir. daha sonra limon suyu, tuz, karabiber
ve biraz doğranmış zeytin de ilave edilir en son
zeytinyağı dökülerek karıştırılır.daha sonra servis
için derince bir karıştırma kabının içi streç filmle kaplanır.
daha sonra streç filmin üstü kaplanacak şekilde
doğranmış biberle bezenir. hazırlanan patates harcı
zeytinler bozulmadan kabın içesine yerleştirilip hafif
bastırılır.bir süre buzdolabında bekletildikten sonra
ters çevrilip zeytinler üste gelecek şekilde servis yapılır.

Cevizli Çikolatalı Kek

2011-12-17T13:31:00.000-08:00

Malzemeler :

4 Yumurta
1,5 Su B. Toz Şeker
1 Su B. Sıvıyağ
1 Su B. Süt
1 Paket Kabartma Tozu
1 Paket Vanilya
1 Su B. Ceviz
2,5 Su B. Söke Un

Üzeri İçin:

Beyaz Küvertür Çikolata
Çikolata
Islatmak İçin:
Portakal Suyu

Hazırlanışı
Geniş bir kaseye yumurtaları kırın. Toz şekeri ilave edin ve mikserin en yüksek devirinde çırpın. Sütü ve sıvıyağı dökün. Cevizleri doğrayıcıdan geçirin. Ayrı bir kasede unu, kabartma tozunu, vanilyayı ve cevizi karıştırın. Bu karışımı da sıvıların kasesine ekleyin. Kıvamı çok sert olmamalı.

Margarinlediğiniz kelepçeli kalıba karışımı dökün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. Pişen kekin üzerine bir bardak portakal suyu dökün. İyice çekmesi için kürdan batırarak dökün. Kuvertür çikolatayı bir kaseye alın ve buharda ben mari usulü eritin. eriyen çikolatayı kekin üzerine dökün. Parça çikolatalar serperek süsleyin

Püreli Ispanaklı Top Köfte

2011-12-17T13:28:00.000-08:00

Malzemeler :

400 Gr. Kıyma
1 Yumurta
1 Soğan
Galeta Unu
Tuz
Karabiber
Kimyon

İç Harcı İçin:

1 Demet Isanak Yaprağı
2 Diş Sarımsak
Sıvıyağ
Tuz

Püresi İçin:

4 Haşlanmış Patates
2 Çorba K. Tereyağı
2 Su B. Süt

Hazırlanışı :
Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Yumurtayı kırıyoruz. Soğanı rendeliyoruz. Biraz galeta unu, tuz, karabiber ve biraz kimyon katıp yoğuruyoruz. Temizlenmiş ıspanak yapraklarını ince bir şekilde doğruyoruz.
Sıvıyağ koyduğumuz bir tavaya sarımsağı rendeliyoruz. Ispanakları ekleyip kavuruyoruz. Tuzunu ekleyip karıştırıyoruz.
Köfte harcımızdan limon büyüklüğünde parçalar kopartıp elimizle avucumuzun içerisinde açıyoruz. Ortasına ıspanaklı harcımızdan koyup kenar kısımları ortaya doğru kapatıyoruz.
Ters çevirip yağlanmış fırın kabına koyuyoruz. Kıymamız yağlı değilse üzerine biraz sıvıyağ gezdirebiliriz. Önceden ısıtılmış 240 derece fırında pişiriyoruz. Püresi için, patatesleri rendeleyip tencereye koyuyoruz.
Tereyağı ve sütü ekliyoruz. Orta ateşte karıştırıp pişiriyoruz. Patates püresini servis tabağına alıyoruz.
Domatesi ince bir şekilde kesip pürenin üzerine diziyoruz. Üzerilerine pişen köftelerimizi yerleştiriyoruz.

Turşulu Salamlı Salata Pastası

2011-12-17T13:23:00.001-08:00

Malzemeler :

3 Yumurta
4 Çorba K. Yoğurt
1 Su B. Sıvıyağ
1 Pk. Kabartma Tozu
1 Tutam Dereotu
1 Tatlı K. Toz Kırmızı Biber
100 Gr. Beyaz Peynir
Ustasından Un Ölçüsü

İç Harcı İçin:

1 Kase Yoğurt
8 Kornişon Turşu
100 Gr. Salam
2 Haşlanmış Misket Havuç
Maydanoz
Çörekotu
Mayonez
Dereotu

Hazırlanışı :
Karıştırma kasesine yumurtaları kırıyoruz. Üzerine sıvıyağı,yoğurdu koyup telle çırpıyoruz. Dereotunu doğrayıp ekliyoruz. Peyniri rendeliyoruz. Toz kırmızı biber katıyoruz. 6 çorba kaşığı tepeleme unu koyup karıştırıyoruz.

Yağlanmış çember kalıba karışımı döküyoruz. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişiriyoruz. Fırından çıkarıp soğumaya bırakıyoruz. Soğuyan keki 3'e bölüyoruz. Servis tabağına boş bir çember koyuyoruz.

İç harcı için, yoğurdu karıştırma kabına alıyoruz. Salam, maydanoz ve turşuyu doğrayıp ekliyoruz. Mayonezi katıp karıştırıyoruz. Kekin ilk katını çemberin tabanına koyuyoruz. Üzerine yoğurtlu harcımızdan sürüyoruz.

Diğer katlar içinde aynı işlemi uygluyoruz. En üste sade yoğurt sürüyoruz. Üzerini haşlanmış misket havuç, çörekotu ve ince doğranmış dereotu ile süslüyoruz.

Buzdolabında biraz dinlendirdikten sonra kalıbını çıkartıp servis ediyoruz

Patlıcanlı Kıymalı Makarna

2011-12-16T21:03:00.000-08:00

Malzemeler :

2 Bostan Patlıcan
2 Su B. Boncuk Makarna
100 Gr. Kıyma
1 Kırmızı Biber
1 Çorba K. Domates Salçası
1 Domates
2 Diş Sarımsak
1 Tutam Fesleğen
1 Tutam Maydanoz
Sıvıyağ
Tuz
Karabiber

Üzeri İçin:

Kaşar Peyniri

Hazırlanışı
Makarnayı haşlıyoruz. Patlıcanları ortadan 2'ye bölüyoruz. İçini boşaltıyoruz. Patlıcanların arka kısımlarını biraz keserek düz durmasını sağlayabiliriz.

Patlıcanları yarı kıvamda kızgın yağda kızartıp fırın tepsisine alıyoruz. Boşalttığımız iç kısımları ve kırmızı biberi küp küp doğruyoruz. Onlarıda kızgın yağda kızartıyoruz.

Biraz sıvıyağ koyduğumuz bir tavada kıyma, rendelenmiş sarımsak, doğranmış fesleğen, doğranmış kırmızı biber, doğranmış maydanoz, domates tuz ve karabiber koyup kavuruyoruz.

Kızaran patlıcanlar ve haşlanmış makarnayı koyup karıştırıyoruz harcımızla. Fırın tepsisine dizdiğimiz patlıcanlarımızın içini makarnalı harcımızla dolduruyoruz.

Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında kaşarlar eriyene kadar pişiriyoruz.

Salamlı Sosisli Börek

2011-12-16T20:54:00.000-08:00

işte nefis,iştahları kabartan bir tarif

Malzemeler :
12 Milföy Hamuru
125 Gram Beyaz Peynir
1 Kase Sosis
50 Gram Salam
1 Domates
2 Biber
1 Yumurta

Hazırlanışı :
Karıştırma kabımızın içersine peyniri,doğranmış salam ve sosisleri koyup elimizle karıştırıyoruz. Milföy hamurlarının 6 tanesini fırım tepsisine alıyoruz.

Kenar kısımlarına yumurta sarısı sürüyoruz. Hazırlanan harç tan büyük parçalar alıp milföy hamurlarının ortasına koyuyoruz. Diğer kalan 6 milföy hamurunun da ortalarını kare şeklinde kesiyoruz.

Kesilen yeri peynirlerin üzerine doğru yerleştiriyoruz. Açıkta kalan peynirlerin üzerine de doğranan domates ve biberleri koyuyoruz.

Yumurta sarılarını da sürüp önceden ısıtılmış fırına veriyoruz.

Muhallebili katlı baklava

2011-12-16T20:45:00.000-08:00

Sevgili oktay usta yemek tarifleri blogu takipçileri uzun bir aradan sonra oktay usta'nın tariflerini paylaşmaya devam ediyoruz. Epeyi süredir internete giremiyordum o nedenden dolayı pek tarif paylaşamadık siz değerli takipçilerimize. Bundan sonra tariflerimize devam edeceğiz. Twitter ve facebook fan sayfamız da yoğun ilgi gördü. Göstermiş olduğunuz ilgiden dolayı siz değerli okuyucularımıza teşekkürü bir borç bilir, Oktay Usta'ya ise tariflerinden ötürü şükranlarımı sunarım.

Malzemeler

18 Tane Baklava Yufkası
2 Çorba K. Tereyağı
Antep Fıstığı
Muhallebisi İçin:
2,5 Su B. Süt
1 Çay B. Toz Şeker
1 Çorba K. Un
1 Çorba K. Pirinç Unu
1 Çorba K. Nişasta
1 Paket Vanilya
Hindistan Cevizi
File Badem

Şerbeti İçin:

2 Su B. Toz Şeker
1,5 Su B. Su
1 Dilim Limon

Yapılışı:

Baklava yufkasını 2'ye bölüyoruz. Tereyağını eritiyoruz. Fırın kabına yufkanın yarısını her katına tereyağ sürerek üst üste diziyoruz.

Muhallebisi için, süt ve şekeri tencerenin içine alıp pişiriyoruz. Un, pirinç unu, nişasta, vanilya, hindistan cevizi ve son olarak file bademi koyup koyu bir kıvam alana kadar pişiriyoruz.

Yufkaların üzerine döküyoruz. Diğer yufkaları yine aralarına tereyağ sürerek üstüne diziyoruz. Kenar kısımları içine doğru sıkıştırıyoruz. Üzerine tereyağı sürüyoruz.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz. Şerbeti için, şeker, su ve limonu 8-9 dakika pişirip soğumaya bırakıyoruz.

Baklava fırından çıkıp ilk sıcağı çıktıktan sonra soğuk şerbeti döküyoruz. Üzerini, file badem ve hindistan cevizi ile süsleyip servis ediyoruz.

Cevizbastı

2011-10-30T07:31:00.000-07:00

Malzemeler :

4 Yumurta
4 Çorba K. Un
1 Çay B. Toz Şeker
2 Su B. Ceviz
1 Su B. İrmik
1 Paket Kabartma Tozu
1 Limon Kabuğu Rendesi
Yarım Çay B. Fındık Yağı

Şerbeti İçin:

2,5 Su B. Toz Şeker
2,5 Su B. Su
1 Dilim Limon

Hazırlanışı :

Yumurta ve şekeri karıştırma kabında çırpma teli ile karıştırıyoruz. Fındık yağı, limon kabuğu rendesi, irmik, toz haline gelmiş ceviz, kabartma tozu ve unu koyup karıştırıyoruz.
Karışımı yağlanmış bir fırın kabına döküp yayıyoruz. Üzerine iri cevizleri yerleştiriyoruz. Şerbeti için, şeker, su ve limonu şeker eriyene kadar pişirip soğumaya bırakıyoruz.
Fırından çıkan tatlının ilk sıcağı çıktıktan sonra şerbetini soğuk olarak döküyoruz. Şerbetini çektikten sonra servis ediyoruz.

Tahinli Cevizli Sütlü Kadayıf

2011-10-29T09:32:00.000-07:00

Malzemeler :

Yarım Kg. Tel Kadayıf
100 Gr. Tereyağı
2 Su B. File Fındık
1,5 Su B. Tahin
Şerbeti İçin:
3 Su B. Toz Şeker
2 Su B. Süt
1 Su B. Su

Hazırlanışı :

Süt, su ve şekeri tencereye alıp orta ateşte şeker eriyene kadar pişiriyoruz. Kadayıfı ince bir şekilde doğruyoruz.

Erimiş tereyağı üzerine döküp harmanlıyoruz. Yağlanmış orta boy bir fırın tepsisine kadayıfın yarısını koyup bastırıyoruz.

Üzeribe file fındığı serpiyoruz. Sonra tahini döküp yayıyoruz. Kadayıfın diğer kısmını üzerine koyup elimizle iyice bastırıyoruz.

Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Kadayıfımız fırından çıktıktan sonra ilk sıcağının çıkmasını bekliyoruz.

Şerbetini ılık bir şekilde döküyoruz. Kadayıfı dilimliyoruz. Şerbetini çektikten sonra servis ediyoruz. İsteğe göre yeşil fıstık ile süsleyebiliriz.

Mantarlı Patatesli Semiz Salata

2011-10-28T10:45:00.000-07:00

Malzemeler:

1 Kase Mantar
5 Haşlanmış Patates
1 Demet Semizotu
5 Yeşil Soğan
1 Limon
Zeytinyağı
1 Kase Yoğurt
1 Közlenmiş Kırmızı Biber

Hazırlanışı:

Mantarları Doğrayıp Sıvıyağ İle Soteliyoruz. Suyunu Verip Çekene Kadar Pişiriyoruz. Haşlanmış Patates Ve Yeşil Soğanı Doğruyoruz.

Tuz Koyup Harmanlıyoruz. Salata Tabağına Semizotlarını Koyuyoruz. Üzerine Patas Ve Yeşil Soğanı Koyuyoruz.

Sotelenmiş Mantarları Da Üzerine Döküyoruz. Yoğur Ve Zeytinyağını Kasede Çırpıp Üzerine Döküyoruz.

Kırmızı Biber İnce İnce Doğrayıp En Üste Yerleştirip servis Ediyoruz.

Yoğurtlu Patates Havuzu

2011-10-27T11:35:00.000-07:00

Malzemeler :

4 Haşlanmış Patates
5 Yeşil Soğan
1 Tutam Maydanoz
1 Tutam Dereotu
1 Demet Kıvırcık
1 Limon
Zeytinyağı
Minik Havuç
Tuz
Karabiber

~~Sosu İçin:~~

1 Kase Süzme Yoğurt
Zeytinyağı
Toz Kırmızı Biber
Kornişon Turşu
Tuz

Hazırlanışı :

Patatesleri rendeliyoruz. Karıştırma kabına alıyoruz. Yeşil soğan, maydanoz ve dereotunu doğrayıp patatese ilave ediyoruz.
Tuz, karabiber, zeytinyağı ve limon suyu döküp karıştırıyoruz. Servis tabağının üzerine patatesi alıp büyük bir havuz oluşturmak için kenar kısımları yukarı doğru çıkartıyoruz.

Sosu için, yoğurt, zeytinyağı, kırmızı biber, doğranmış turşu ve tuzu ilave edip karıştırıyoruz.

Patates havuzunun ortasına döküyoruz. Etrafını kıvırcık ve minik havuç ile süsleyip servis ediyoruz.

Pilav Üstü Sebzeli Soslu Köfte

2011-10-27T10:34:00.000-07:00

Malzemeler :

Pilavı İçin:

3 Su B. Pirinç
1 Çorba K. Tereyağı
Sıvıyağ
Su
Tuz
Minik Kabak
Minik Patlıcan

Köftesi İçin:

400 Gr. Kıyma
1 Soğan
Tuz
Karabiber
Kimyon

Sosu İçin:

2 Domates
1 Kırmızı Biber
1 Çorba K. Domates Salçası
Fesleğen
Zeytinyağı
Tuz
Değirmen Karabiber

Hazırlanışı :

Tereyağı ve sıvıyağı pilav tenceresine koyuyoruz. Yıkanmış pirinçleri döküp kavuruyoruz. Üzerini geçecek kadar sıcak su koyuyoruz.

Tuzunu ekleyip karıştırdıktan sonra kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişiriyoruz. Kabak ve patlıcanı uzunlamasına ince bir şekilde dilimliyoruz.

Tuz ve zeytinyağı ile harmanlıyoruz. Fırın tepsisine koyup önceden ısıtılmış 240 derece fırında pişiriyoruz. Köftesi için, kıymayı karıştırma kabına alıyoruz.

Soğanı içine rendeliyoruz. Tuz, karabiber ve kimyon katıp yoğuruyoruz. Köfte harcından fındık büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlıyoruz.

Köfteleri sıvıyağ ile geniş bir tavada kızartıyoruz. Soyulmuş domates ve biberi doğrayıp köfteye ekliyoruz.

Domates salçası, doğranmış fesleğen, tuz ve karabiber döküp kavurmaya devam ediyoruz. Pilavı geniş bir servis tabağına alıyoruz.

Fırında kızarmış sebzeleri etrafına diziyoruz. Sosla kavrulan köfteleri üzerine koyup servis ediyoruz.

Zeytinyağlı Domates Dolması

2011-10-27T10:24:00.000-07:00

Malzemeler :

12 Domates
1 Su B. Pirinç
2 Soğan
1 Çorba K. Dolmalık Fıstık
1 Çorba K. Kuşüzümü
1 Tutam Dereotu, Maydanoz, Nane
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı
Şeker
Su

Hazırlanışı:

Domateslerin baş kısmını kesip içini boşaltıyoruz. Boşalttığımız içini ayrı bir kasede saklıyoruz. Dolmalık fıstığı geniş bir tencerede sıvıyağ ile kavuruyoruz.

Soğanı doğrayıp fıstığa ekliyoruz. Pirinci yıkayıp katıyoruz. Tuz, karabiber, biraz şeker koyup kavuruyoruz. Üzerini geçmeyecek kadar su koyup pişiriyoruz.

Dereotu, maydanoz ve naneyi doğrayıp harcımıza katıyoruz. Karıştırdıktan sonra borcama dizdiğimiz domateslerin içine dolduruyoruz. Domateslerin üzerine zeytinyağı gezdiriyoruz.

Limon dilimleyip her birinin üzerine koyuyoruz. Son olarak kapaklarını kapatıyoruz. İçini boşalttığımız domateslerin suyunu domateslerin üzerine döküyoruz.

Üzerini folyo ile ya da borcamın kapağı ile kapatıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.

Dilber Dudağı

2011-09-08T09:31:00.000-07:00

Malzemeler

1 adet yumurta
1 tane yumurta sarısı
1,5 kahve fincanı süt
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 fiske tuz
1 çorba kaşığı sirke
aldığı kadar un
Açmak için:
buğday nişastası
İçi için:
Kıyılmış ceviz ve yumurta akı (ben fındık, tarçın ve şeker karışımı ve yumurta akı kattım)
Üstüne;100 gram margarin veya tereyağı
Şerbeti için:
2 su bardağı şeker
1,5 su bardağı su
3-4 damla limon suyu

Hazırlanışı

Şerbet için olan malzemeyi bir tencereye alıp kaynatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
Önce hamuru için olan sıvı malzemeleri katıp karıştırıyoruz,ununu ve tuzunu ilave edip yoğuruyoruz.Ele yapışmayan bir kıvamda olmalı.Bu yoğrulan hamuru 10 küçük bezeye ayırıyoruz.Her birini nişasta serperek küçük tatlı tabağı kadar açıyoruz.Her kata nişasta serpiyoruz.10 katlı hamuru önce elimizle biraz açıp sonra oklava yardımıyla tepsi büyüklüğünde açıyoruz.Onları su bardağı ağzıyla kesiyoruz.

İçine ceviz ve yumurta akı karışımını veya benim yaptığım gibi fındık,tarçın,şeker ve yumurta akını koyup dudak şekli verip tepsiye diziyoruz.Bir tavada eritip kaynattığımız margarin veya tereyağını tatlının üstüne kaşık yardımıyla döküyoruz.170 derecelik fırında üstleri kızarana kadar pişiriyoruz.(30-35 dakika da pişti.)
Soğuk şerbeti ılık tatlıya döküyoruz.
Not:Bu tatlı baklava gibi açması zor bir tatlı değil ilk kez yapanlar bile rahatlıkla yapabilir.Nişastalı tatlılar zor gibi geliyor ama değil üstelik çıtır çıtır ve hamurlaşmaması sebebiyle hamurlu tatlılara göre de tercih edilebilir.

Fincanda Kek

2011-09-07T08:30:00.000-07:00

Malzemeler:
8 adet büyük nescafe fincanı için
2 yumurta
1 çay bardağı şeker
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 vanilya
1 kabartma tozu
1 tatlı kaşığı kakao
2 çay bardağı un

Hazırlanışı:

Yumurta ve şekeri birlikte çırpınız.Sonra süt ve sıvı yağı ilave ediniz.Vanilya ve kabartma tozunu ilave ettikten sonra unu 1 tatlı kaşığı eksik olarak katınız.Hazırladığınız hamuru ikiye bölünüz ve birine 1 tatlı kaşığı kakao,diğerinede ayırdığınız 1 tatlı kaşığı unu karıştırınız.Sonra yağladığınız fincanların içine önce sade olan kek hamurunu 1 yemek kaşığı sonra tam ortasından kakaolu hamuru dökünüz ve bu işlemi dört defa tekrarlayınız.Tencerenin içine yerleştirdiğiniz fincanların yarısına gelmeyecek şekilde sıcak su ilave ediniz ve tencerenin kapağını büyük bir bez ile sararak kapatınız.Yüksek ateşte 20 dakika pişiriniz.Tencerenin kapağına bezi buhar keklere damlamasın diye sarıyoruz.

Sote Tavuklu Kabak Beğendi

2011-09-03T02:06:00.000-07:00

Malzemeler

1 Tavuk Göğsü
4 Yeşil Biber
2 Domates
2 Diş Sarımsak
1 Çorba K. Domates Salçası
Sıvıyağ
Tuz
Değirmen Karabiber
Beğendisi İçin:
4 Kabak
2 Çorba K. Un
2 Su B. Süt
125 Gr. Kaşar Peyniri
1 Çorba K. Tereyağı
Tuz
Karabiber
Sıvıyağ

HAZIRLANIŞI

Kabakları soyup rendeliyoruz. Biraz sıvıyağ ile kavuruyoruz. Tavuk göğsünü kuş başı doğruyoruz.

Doğranmış domatesleri ve biberleri doğruyoruz.
Beğendisi için, tereyağını tencerede eritiyoruz. Unu ekleyip kavuruyoruz. Sotelenmiş kabakları ekleyip kavuruyoruz. Sütünü ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.

Kıvamını alınca rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve karabiberi ekleyip biraz daha pişiriyoruz.

Sote tavuk için, kuşbaşı doğranmış tavuk etini sıvıyağ ile kavuruyoruz. Kavrulduktan sonra biber ve domatesleri ekliyoruz. Rendelenmiş sarımsak, domates salçası, tuz ve karabiberi ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.

Pişen kabak beğendiyi servis tabağına koyuyoruz. Üzerinede sotelenmiş tavuklarımızı koyup servis ediyoruz.

Kıymalı Kubbe Börek

2011-09-02T12:29:00.000-07:00

Malzemeler:

4 Yufka
300 Gr. Kıyma
4 Soğan
Sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Maydanoz
Sosu İçin:
1 Çay B. Sıvıyağ
1 Çay B. Süt
2 Yumurta
Üzeri İçin:
Susam
Çörekotu

HAZIRLANIŞI

Soğanları doğrayıp biraz sıvıyağ ile birlikte kavuruyoruz. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam
ediyoruz. Tuz ve karabiberini ekliyoruz.

İyice kavrulduktan sonra ince doğranmış maydanozu ekleyip altını kapatıyoruz. İç harcımızı ılımaya bırakıyoruz. Yuvarlak geniş bir borcamı margarin ile yağlıyoruz. Buzdolabında 15 dakika dinlendirip içine çörekotu ve susam serpiyoruz. Bir tane yufkayı borcamın içine koyuyoruz. Sıvıyağ, süt ve 2 tam yumurtayı çırpıyoruz.

Yufkaya sürüyoruz.Kıymalı harçtan koyuyoruz. Üzerine diğer yufkayı parça parça ederek koyup sostan tekrar sürüyoruz. Kıymalı harçtan tekrar koyuyoruz. Diğer yufkalar içinde aynı işlemi uyguluyoruz.

Son olarak borcamın dışında kalan yufkayı ortaya doğru kapatıyoruz. Üzerine kalan sostan biraz daha sürüp önceden ısıtılmış 190 derecefırında kızarana kadar pişiriyoruz

Fıstıklı Dondurmalı Kadayıf

2011-09-01T11:46:00.000-07:00

Malzemeler

500 Gr. Kadayıf
1 Çay B. Sıvıyağ
2 Çorba K. Tereyağı
İç Harcı İçin:
Fıstık
Şerbeti İçin:
4 Su B. Toz Şeker
3 Su B. Su
1 Dilim Limon
Üzeri İçin:
Dondurma

Hazırlanışı

Kadayıfı ince bir şekilde bıçakla doğruyoruz. Geniş bir kabın içine alıp elimizle tiftikleyip biraz daha küçültüyoruz.
Tereyağını eritip sıvıyağ ile karıştırıyoruz. Kadayıfın üzerine döküp yağ ile harmanlıyoruz. Fırın tepsisini yağlıyoruz. Kadayıfın yarısını tabanına yayıyoruz.
Bol fıstık serpiyoruz. Üzerine kadayıfın diğer kısmını yayıyoruz. Tepsinin boyutundan biraz daha küçük bir tepsiyi kadayıfın üzerine koyup bastırıyoruz.

Tepsinin üzerine ağır bir cisim koyarsak bastırmayı kolaylaştırabiliriz. En az yarım saat bekletiyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar
pişiriyoruz.
Şerbeti için, şeker, su ve limonu bir tencereye koyup pişiriyoruz. Fırından çıkan kadayıfı 5 dakika dinlendirip şerbetini soğuk olarak döküyoruz.
Şerbetini çektikten sonra dondurma ile servis ediyoruz.

Bademli Keşkül

2011-07-25T10:09:00.000-07:00

Malzemeler :
1 Lt. Süt
1 Su B. Toz Şeker
1 Su B. Toz Badem
2 Çorba K. Nişasta
1 Yumurta
1 Paket Vanilya
Üzeri İçin:
Toz Yeşil Fıstık

Hazırlanışı :
Sütü tencereye dökün. Soğukken şekeri, yumurta sarısını ve bademi ilave edin. Nişastayı suyun içinde ezin. Süt kaynadıktan sonra nişastayı ekleyerek kıvamını bağlayın. Kıvamı koyulaşınca küçük sufle kaplarına paylaştırın. Soğuması için bırakın. Üzerini toz yeşil fıstıkla süsleyin.

Yer fıstıklı kadayıf tatlısı

2011-07-24T09:08:00.000-07:00

Malzemeler :
Yer Fıstıklı Kadayıf Tatlısı:
400 Gr. Tel Kadayıf
1 Su B. Yer Fıstığı
1 Yufka
1 Kase Lor Peyniri
2 Çorba K. Tereyağı
Şerbeti İçin:
3,5 Su B. Toz Şeker
3 Su B. Su
1 Dilim Limon

Hazırlanışı :
Yuvarlak bir tepsi alın. Yufkadan tepsi boyutunda iki yuvarlak kesin. Tepsiyi yağlayıp bir parça yufkayı yerleştirin. Tereyağını eritin ve doğranmış kadayıfla harmanlayın. İçine yer fıstığını ilave edin ve karıştırın. Yufkanın üzerine kadayıfın yarısını dökün ve düzleyin. Üzerine lor peynirini dökün.

Kalan kadayıfı da döküp iyice bastırın. Diğer yuvarlak yufkayı da üzerine yerleştirin. Kalan eritilmiş tereyağını üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. Fırından çıkınca dilimleyerek servis edin. Dilerseniz üzerine de yer fıstığı dökerek süsleyebilirsiniz.

Vişne soslu elma tatlısı

2011-07-24T09:04:00.000-07:00

Elmaları soyup içlerini çıkartıyoruz. Elmaları yuvarlak dilim şeklinde kesiyoruz. Karıştırma kabının içine 2 yumurta, süt ve unu koyup çırpma teli ile karıştırıyoruz.

Malzemeler :

Vişne Soslu Elma Tatlısı:
3 Kırmızı Elma
2 Yumurta
1 Çay B. Süt
2 Çorba K. Un
Kızartmak İçin:
Sıvıyağ
Sosu İçin:
1 Kase Vişne
1 Çay B. Tozşeker
1 Çorba K. Nişasta
1 Su B. Su
Üzeri İçin:
Antep Fıstığı
Taze Nane

Hazırlanışı :
Elmaları soyup içlerini çıkartıyoruz. Elmaları yuvarlak dilim şeklinde kesiyoruz. Karıştırma kabının içine 2 yumurta, süt ve unu koyup çırpma teli ile karıştırıyoruz.

Elma dilimlerini önce unlayıp sonra karışımın içine sokuyoruz. Ardından kızgın yağda kızartıyoruz.

Sosu için, tencerenin içine, vişne, toz şeker, nişasta ve suyu koyup pişiriyoruz. Kızarttığımız elmaları servis tabağına alıp üzerine vişne sosunu döküyoruz.

Üzerini isteğe göre antep fıstığı ve nane ile süslüyoruz.

Kuşkonmaz Çorbası

2011-06-19T07:19:00.000-07:00

Soğan ve kuşkonmazı ince bir biçimde doğruyoruz. Soğan ve rendelenmiş sarımsağı sıvıyağ ile tencerede kavuruyoruz.

Güzel bir çorbaya benziyor buradan. Yapanlara afiyet olsun. oktayustam.com'a tarif için teşekkürler

Malzemeler :

2 Demet Kuşkonmaz
1 Soğan
2 Diş Sarımsak
Su
Tuz
Terbiyesi İçin:
1 Kase Yoğurt
3 Çorba K. Un
Yarım Limon
Üzeri İçin:
Dereotu
Tereyağı

Hazırlanışı :
Soğan ve kuşkonmazı ince bir şekilde doğruyoruz. Soğan ve rendelenmiş sarımsağı sıvıyağ ile tencerede kavuruyoruz.
Kuşkonmazları ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Üzerine sıcak su koyup pişiriyoruz.
Terbiyesi için, yoğurt, un ve limon suyunu kasede karıştırıp çorbanın suyundan döküp ılıtıyoruz.
Sonra terbiyeyi çorbaya ekliyoruz. Tuzunu ilave edip biraz daha pişiriyoruz.
Piştikten sonra üzerine erimiş tereyağı döküp dereotu ile süsleyip servis ediyoruz.

Mantarlı Kıymalı Makarna

2011-06-18T08:13:00.000-07:00

Makarnayı az suda haşlayın. Ardından büyük bir tavada kıymayı kavurun

Oktay Usta'ya tarifinden ötürü çok teşekkür ederiz. Yapanlara afiyet olsun. Yeni Oktay Usta tarifleri için bizleri takip edin.

Malzemeler :

1 Paket Üçlü Renkli Makarna
50 Gr. Kıyma
1 Kase Şitaki Mantarı
2 Biber
4 Domates
1 Tutam Fesleğen
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Üzeri İçin:
Peynir

Hazırlanışı :

Makarnayı az suda haşlayın. Büyük bir tavada kıymayı kavurun. Mantarları doğrayarak ekleyin. Biberleri ve domatesleri de doğradıktan sonra tavaya ilave edin. Doğranmış fesleğeni, tuzu ve karabiberi de koyup beraber karıştırın. Makarnayı servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız sosu dökün. Üzerine kaşar peyniri rendeleyin.

Biberli Peynili Poğaça

2011-06-13T11:39:00.000-07:00

Malzemeler :

3,5 Su B. Un
1 Pk. İnstant Maya
1 Çay B. Süt
Yarım Pk. Yumuşak Margarin(125 Gr.)
1 Yumurta
Aldığı Kadar Su
Tuz

İç Harcı İçin:
1 Kase Krem Peyniri
50 Gr. Tulum Peyniri
2 Yeşil Biber
1 Kırmızı Biber

Üzeri İçin:
Yumurta Sarısı

bu güzel tarif için Oktay Usta'ya bir teşekkürü borç biliyoruz afiyet olsun :))

Hazırlanışı
Un malzemelerini geniş bir kaba koyup, karıştırıyoruz. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz. 20 dk. mayalanmaya bırakıyoruz. İç harcı için, Biberleri ince bir şekilde doğruyoruz. Krem ve tulum peyniri ile karıştırıyoruz. Mayalanmış hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp üzerine bastırıyoruz. Ortasına harcımızından koyup kapatıyoruz hafifçe yuvarlayıp üzerine bastırıyoruz.

Üzeri için biraz hamur kopartıyoruz, 2 tane rulo yapıp poğaçamızın üzerine artı şeklinde yerleştiriyoruz. Yağlanmış fırın tespsisine yerleştiriyoruz. Fırın tepsisinde 10 dk. daha meaylanmaya bırakıyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp, önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Kıymalı kekikli gözleme

2011-06-13T11:02:00.000-07:00

Bu güzel tarifi için sevgili Oktay Usta'ya çok teşekkür ederiz. Çok güzel bir gözlemeye benziyor burdan. Yapan ahçılarımıza, ablalarımıza, öğrenci kardeşlerimize afiyet olsun

Malzemeler :
Kıymalı Kekikli Gözleme
3 Su B. Un
Yarım Pk. Yaş Maya
Tuz
Su
İç Harcı İçin:
300 Gr. Kıyma
1 Soğan
2 Domates
1 Çorba K. Domates Salçası
1 Tutam Taze Kekik
1 Tutam Maydanoz
Tuz
Karabiber
Sıvıyağ

Hazırlanışı
Hamuru için, mayayı ılık su ile çözüyoruz. Un ve tuzu ekleyip yoğuruyoruz. Hamur yoğrulduktan sonra mayalanması için dinlendiriyoruz.

İç harcı için, kıyma, rendelenmiş soğan, doğranmış domates, dereotu ve maydanozu karıştırma kabının içine alıyoruz.

Tuz, karabiber ve biraz sıvıyağ ekleyerek karıştırıyoruz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp merdane ile tabak büyüklüğünde açıyoruz. İçine iç harçtan koyup yan ve üst köşelerden ortaya doğru katlıyoruz.

Hazırladığımız gözleme aparatında ya da biraz sıvıyağ döktüğümüz geniş bir tavada önlü arkalı pişiriyoruz. Servis tabağına dizdiğimiz gözlemeleri isteğe göre domates ve maydanozlarla süsleyip servis ediyoruz.

Fırında Kuzu Kol

2011-06-06T05:33:00.000-07:00

Et iyice yumuşakdıktan sonra tuzunu serpip suyuyla birlikte önceden ısıtılmış 250 derece fırında üzeri kızarana kadar biraz daha pişiriyoruz.

Malzemeler :

Fırında Kuzu Kol
1 Kuzu Kol
1 Soğan
1 Havuç
2 Defne Yaprağı
Tane Karabiber
Tuz
Su
Sıvıyağ
Safranlı Pilavı İçin:
3 Su B. Pirinç
2 Havuç
1 Pk. Kuşüzümü
1 Çimdik Safran
1 Su B. Et Suyu
2 Çorba K. Tereyağı
Su
Tuz

Hazırlanışı :

Kuzu kolu geniş bir tencerede defne yaprağı ile haşlıyoruz. Et iyice yumuşakdıktan sonra tuzunu serpip suyuyla birlikte önceden ısıtılmış 250 derece fırında üzeri kızarana kadar biraz daha pişiriyoruz. Safranlı pilav için, tenceremize tereyağ ve biraz
sıvıyağ ekleyip eritiyoruz.

Üzerine yıkanmış pirinçlerimizi ekleyip kavuruyoruz. Pirinçleri kavurduktan sonra rendelenmiş havuç ve kuş üzümünü katıp karıştırmaya devam ediyoruz. Başka bir kapta pilav suyuna et suyu ve safranı katıp karıştırıyoruz. Safranlı suyu pilavımıza ilave edip biraz karıştırıp tuzunu katıyoruz.

Pilavımızı suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Pilavımız piştikten sonra servis tabağına pilavımızı yerleştiriyoruz. Diğer bir tabağa ya da pilavın üstüne fırında kızarana kuzu etimizi koyuyoruz.

Kıymalı Sarımsaklı Kebap

2011-06-02T06:12:00.000-07:00

Merdane ile hamurları açıp az sıvıyağ döktüğümüz tavada önlü arkalı pişiriyoruz.

Malzemeler :

Kıymalı Sarımsaklı Kebap
400 Gr. Kıyma
50 Gr. İç Yağı
3 Diş Sarımsak
1 Tutam Maydanoz
Garnitürü İçin:
3 Soğan
1 Tutam Maydanoz
7 Yeşil Biber
6 Domates
Lavaşı İçin:
4 Su B. Un
1 Pk. Kuru Maya
Tuz
Su
Yağlamak İçin:
Tereyağı

Hazırlanışı :

Kıymayı geniş bir kabın içerisine alıyoruz. İç yağı ve maydanozu ince bir şekilde kıyıp ekliyoruz.

Rendelenmiş sarımsağı da ilave ediyoruz ve kıyma hamurumuzu iyice yoğuruyoruz. Lavaşı için, un, su, maya, tuz ve kıvamını alması için biraz su koyup karıştırıyoruz.

Kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak bir hamur elde edip ceviz büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz. Merdane ile hamurları açıp az sıvıyağ döktüğümüz tavada önlü arkalı pişiriyoruz.

Kıymamızdan parçalar kopartarak tahta şişe diziyoruz. Yağladığımız tepsiye şiş kebaplarımızı diziyoruz. Önceden ısıtılmış 250 derece fırında pişiriyoruz.

Garnitür için, biber ve domatesleri doğrayıp tahta şişlere diziyoruz. Biraz sıvıyağ döktüğümüz bir tavada ya da fırında kızartıyoruz. Soğanları yarım ay şeklinde doğruyoruz. Maydanozlarıda ince bir şekilde kıyıp soğan ile harmanlıyoruz.

Servis tabağına lavaşları diziyoruz. Önce maydanoz ve soğan karışımını sonra şiş kebaplarımızı ve yanlarınada kızarmış domates ve biberlerimizi yerleştiriyoruz.

Büzgülü Tatlı

2011-06-01T05:45:00.000-07:00

Yumurta, yoğurt ve margarini karıştırıyoruz. İrmik, kabartma tozu ve 8 çorba kaşığı tepeleme un koyup yoğuruyoruz.

Malzemeler :

Büzgülü Tatlı
1 Yumurta
1 Su B. Yoğurt
1 Çorba K. Yumuşak Margarin
1 Çorba K. İrmik
1 Paket Kabartma Tozu
Ustasından Un Ölçüsü
Şerbeti İçin:
3 Su B. Su
2 Su B. Toz Şeker
1 Dilim Limon
Üzeri İçin:
File Badem

Hazırlanışı :

Yumurta, yoğurt ve margarini karıştırıyoruz. İrmik, kabartma tozu ve 8 çorba kaşığı tepeleme un koyup yoğuruyoruz. Hamuru 20 dakika dinlendiriyoruz.

Şerbeti için, su, şeker ve limonu şeker eriyene kadar pişirip soğumaya bırakıyoruz. Hamuru 5 bezeye bölüp ince bir biçimde açıyoruz.

Açtığımız hamurları bıçak ile 6 parçaya kesiyoruz. Parçaları elimizle büzüp uçlarını birleştiriyoruz.

Kızgın yağda kızartıyoruz. Kızaran tatlımızı soğuk şerbete sokup çıkartıyoruz. Servis tabağına aldığımız tatlımızın üzerini file bademle süsleyip servis ediyoruz.

Beyaz Çikolata Soslu Yoğurt Tatlısı

2011-06-01T05:09:00.000-07:00

Yumurta ve şekeri çırpma teli ile çırpıyoruz. Yoğurt, erimiş tereyağı, irmik, kabartma tozu, vanilya ve unu katıp karıştırmaya devam ediyoruz.

Malzemeler :
Beyaz Çikolata Soslu Yoğurt Tatlısı
6 Çorba K. Yoğurt
6 Çorba K. İrmik
6 Çorba K. Un
6 Çorba K. Toz Şeker
2 Çorba K. Tereyağı
3 Yumurta
1 Paket Kabartma Tozu
1 Paket Vanilya
Şerbeti İçin:
4,5 Su B. Su
4 Su B. Toz Şeker
1 Dilim Limon
Üzeri İçin:
1 Poşet Beyaz Çikolata Sos
2,5 Su B. Süt
Antep Fıstığı

Hazırlanışı :
Yumurta ve şekeri çırpma teli ile çırpıyoruz. Yoğurt, erimiş tereyağı, irmik, kabartma tozu, vanilya ve unu katıp karıştırmaya devam ediyoruz.

Karışımı, borcama döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz. Çikolata sosu için, beyaz çikolata ve sütü tencerede pişiriyoruz. Şerbeti için, su, şeker ve limonu şeker eriyene dek pişirip ılımaya bırakıyoruz.

Pişen tatlımızın üzerine ılık şerbeti döküyoruz. Kürdan ile delikler açıp içinin daha çabuk şerbeti çekmesini sağlayabiliriz.

Tatlımız şerbetini çektikten sonra beyaz çikolatasını üzerine döküp antep fıstığı serpiyoruz. Biraz dinlendirdikten sonra servis ediyoruz.

Video:

Oktay Usta ile Yeşil Elma - Ece Gürsel

Tulum Peynirli Domates Çorbası

2011-05-30T09:52:00.000-07:00

Denenmemiş lezzetler arasından yeni bir oktay usta tarifi. Her tarif denemeye değer.
Malzemeler :

3 Domates
1 Soğan
3 Diş Sarımsak
2 Çorba K. Söke Un
1 Çorba K. Domates Salçası
1 Tatlı K. Biber Salçası
1 Çorba K. Tereyağı
Sıvıyağ
Su,Tuz,Tane Karabiber
Defne Yaprağı
* Üzeri İçin:
Tulum Peyniri
Maydanoz

Hazırlanışı :

Tencereye sıvıyağ dökün. Soğanı ve sarmısağı yemeklik doğrayın ve tencereye ilave edin. Ardından unu ekleyip kavurun. Üzerine defne yaprağı ve tane karabiberi atın. Dom ates salçasını ve biber salçasını ekleyin. Soğuk suyu dökün. Domatesleri kabukları ve yeşil saplarıyla birlikte doğrayın. Onları da tencereye ilave edin.

Ardından hemen sıcak suyu dökün. Yarım saat kadar kaynatarak pişirdikten sonra çorbayı süzgeçten geçirin. Maydanozları ince bir biçimde doğrayın. Tulum peynirini küçük küçük parçalayın ve karıştırma kabında maydanozla karıştırın. Çorbanın üzerine serperek servis edin.

Peynirli Poğaça

2011-05-27T12:23:00.000-07:00

Malzemeler :

3.5 su b.un
1 p.kabartma tozu
1 tatlı k.tuz
1 yumurta akı
1 su b.yoğurt
yarım çay b.sıvıyağ
125 gr.margarin
İç harcı için:
beyaz peynir
maydanoz
Üzeri için:
çörek otu
susam

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına unu alın. Üzerine kabartma tozu ve tuzu ilave ederek karıştırın. Ortasını havuz şeklinde açarak içerisine margarin, yoğurt, yumurta ve sıvıyağ ilave ederek ortadan itibaren karıştırın. Hamur hazır olunca parçalar kopararak elinizde açın. Daha sonra içine iç harçtan koyarak kapatın. Hazırladığınız poğaçaları yağlanmış tepsiye dizerek üzerine yumurta sarısı sürün. Çörek otu veya susam serperek 170 derecede pişirin. Sabahları kahvaltıda ve 5 çayında çayla birlikte çok güzel gider :) Afiyetler olsun. Oktay Usta'mıza teşekkürü bir borç biliriz.

Ev Usulü Kremalı Ekmek Kadayıfı

2011-05-26T11:35:00.000-07:00

Kreması için, süt ve şekeri tencerede çırpma teli ile karıştırıyoruz.

Malzemeler :

3 Yumurta
1 Çay B. Toz Şeker
3 Çorba K. Tepeleme Un
1 K. Kabartma Tozu
1 Çay B. Toz Fındık
Karameli İçin:
1 Su B. Toz Şeker
1 Su B. Su
Kreması İçin:
3 Su B. Süt
1 Çay B. Toz Şeker
1 Çorba K. Un
1 Çorba K. Nişasta
1 Pk. Vanilya
1 Yumurta Sarısı
Üzeri İçin:
1 Poşet Şanti
1 Su B. Süt
Limon Kabuğu Rendesi

Hazırlanışı :

Ekmek için, yumurta ve şekeri mikserle çırpıyoruz. Kabartma tozu, un ve toz fındığı katıp çırpmaya devam ediyoruz.

İyice çırptıktan sonra dikdörtgen borcam bir kalıba karışımı döküp önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz. Kreması için, süt ve şekeri tencerede çırpma teliyle karıştırıyoruz.

Un, nişasta, vanilya ve yumurta sarısını katıp çırpmaya devam ediyoruz. Orta ateşte pişirdiğimiz krema muhallebi kıvamına gelince altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz. Karameli için, şeker ve suyu pişiriyoruz.

Karamelin rengi koyu olursa açmak için yarım su bardağı sıcak su koyu karıştırıyoruz. Pişen ekmeğimize karameli döküp ekmeği ıslatıyoruz. Soğuyan ve katılaşan kremaya biraz süt döküp tekrar karıştırıyoruz.

Ekmeğimizin üzerine sörüyoruz. Şantiyi süt ile çırpıyoruz. Çırpılmış şantiyi 5 dakika dolapta dinlendiriyoruz. Tatlımızın üzerine sürüyoruz. Son olarak 1 limon kabuğunu üzerine rendeleyip tatlıyı buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapıyoruz. Afiyet olsun. Buradan çok lezzetli bir kadayıfa benziyor. oktayustam.com'a ve Oktay Usta'ya teşekkür ederiz.

Midye Börek

2011-05-24T08:25:00.000-07:00

İç harcı için, sucuk, kaşar, örgü mozerella, biber, zeytin ve fesleğeni doğrayıp domates kurusu ile birlikte harmanlıyoruz.

Malzemeler :

Midye Börek
3 Su B. Un
1 Pk. İnstant Maya
3 Çorba K. Zeytinyağı
Tuz
Ilık Su
İç Harcı İçin:
75 Gr. Sucuk
50 Gr. Kaşar Peyniri
50 Gr. Örgü Mozarella
1 Kase Domates Kurusu
2 Köy Biberi
8 Zeytin
1 Tutam Fesleğen
Üzeri İçin:
1 Yumurta Sarısı

Hazırlanışı :

Hamuru için, un, instant maya, zeytinyağı, tuz ve biraz ılık suyu karıştırıp yoğuruyoruz. Hamuru mayalanmayası için dinlendiriyoruz.

İç harcı için, sucuk, kaşar, örgü mozerella, biber, zeytin ve fesleğeni doğrayıp domates kurusu ile birlikte harmanlıyoruz.

Hamur mayalandıktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıyoruz. Merdane ile elimiz büyüklüğünde açıp iç harçtan koyuyoruz.

Yarım ay şeklinde kapatıp çatalla uçlarına bastırıyoruz. Börekleri yağlanmış tepsiye dizip biraz daha mayalandırıyoruz. Yumurta sarısını sürüp önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

3 Renkli Bahar Pudingi

2011-05-23T10:12:00.000-07:00

Süt ve şekeri bir tencerenin içine alıp pişiriyoruz. Ayrı bir yerde un, mısır nişastası, vanilya ve yumurta sarısını karıştırıp ...

Malzemeler :
3 Renkli Bahar Pudingi
6 Su B. Süt
1,5 Su B. Toz Şeker
1 Çorba K. Un
2 Çorba K. Mısır Nişastası
1 Yumurta Sarısı
1 Pk. Vanilya
2 Çorba K. Toz Antep Fıstığı
1 Kase Çilek
Üzeri İçin
Antep Fıstığı

Hazırlanışı:
Süt ve şekeri bir tencerenin içine alıp pişiriyoruz. Ayrı bir yerde un, mısır nişastası, vanilya ve yumurta sarısını karıştırıp süte ilave ediyoruz.

Pudingimiz piştikten sonra bir kepçe servis kaselerimize döküp soğumaya bırakıyoruz. Geriye kalan pudingi 2'ye ayırıyoruz. Bir kısmına antep fıstığı döküp karıştırıyoruz. Çilekleri robota vurup püre haline getiriyoruz.

Geride kalan pudingin içine püre haline gelmiş çileği katıp karıştırıyoruz. Sade pudingi döktüğümüz kaselere önce antep fıstıklı pudingi döküp yine soğuttuktan sonra çilek püreli pudingimizi döküp soğuk servis ediyoruz.

Kaynak: oktayustam.com

Şeker Börek

2011-05-22T08:51:00.000-07:00

Maydanozları ince bir şekilde doğrayıp beyaz peynir ile karıştırıyoruz. Milföy hamurlarını merdane ile biraz büyütüp 2'ye bölüyoruz.

Malzemeler :

10 Milföy Hamuru
1 Tutam Maydanoz
200 Gr. Beyaz Peynir
1 Yumurta Sarısı
Çörekotu

Hazırlanışı:

Maydanozları ince bir biçimde doğrayıp beyaz peynirle karıştırıyoruz. Milföy hamurlarını merdaneyle biraz büyütüp ikiye bölüyoruz.

İki tarafına da uzunlanmasına iç harçtan koyup iki tarafından kapatıyoruz. Uç kısımlarını bir tarafını sağa diğer tarafını sola çevirerek yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz.

Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiyoruz. önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Oktay Usta'ya bu tarifi için teşekkür ediyoruz. Çok lezzetli görünüyor börekler yapıp da yiyene afiyet olsun artık :)

Ispanaklı Erişteli Çorba

2011-05-22T08:42:00.000-07:00

Soğanı ince bir biçimde doğrayıp tereyağıyla kavuruyoruz. Salçalarını katıp karıştırıyoruz

Malzemeler :

Ispanaklı Erişteli Çorba
1 Demet Ispanak
1 Su B. Erişte
1 Su B. Haşlanmış Yeşil Mercimek
1 Soğan
1 Çorba K. Domates Salçası
1 Çorba K. Biber Salçası
1 Çorba K. Tereyağı
Tuz
Su

Hazırlanışı:

Soğanı ince bir biçimde doğrayıp tereyağıyla kavuruyoruz. Salçalarını katıp karıştırıyoruz. Biraz su ekleyip erişteleri haşlıyoruz.

Erişteler haşlandıktan sonra mercimeği de ilave ediyoruz. Ispanakları ince bir biçimde doğrayıp yemeğe ilave ediyoruz. Biraz daha sıcak su koyuyoruz. Tuzunu katıp kısık ateşte pişiriyoruz.

Ispanaklı Mantarlı Levrek Dolması

2011-05-10T13:29:00.000-07:00

Mantarları, sarımsakları ve közlenmiş biberleri küçük küçük doğrayın. Ispanakları doğrayın. Tavaya yağ koyup mantarı ve sarımsağı hafif kavurun.

Malzemeler :
1 Demet Ispanak
1 Kase Taze Mantar
3 Közlenmiş Biber
2 Diş Sarımsak
Tuz,Karabiber,Sıvıyağ
•Servisi İçin:
Kuzu Kulağı
Marul
Taze Soğan
Çeri Domates
Limon
Zeytinyağı
Tuz

Hazırlanışı :
Mantarları, sarımsakları ve közlenmiş biberleri küçük parçalar şekilde doğrayın. Ispanakları doğrayın. Tavaya yağ koyup mantarı ve sarımsağı hafif kavurun. Közlenmiş biberi ve ıspanağı ilave edin.

Tuzunu, biberini atıp karıştırın. Fırın tepsisine asma yaprağı dizin. Yağ dökün. Balıkları temizleyip karnını açın. Tuzunu ve karabiberini atın. İç harcı balığın karnına doldurun ve tepsiye alın. Diğer balığa da aynı işlemi yapın.

İsterseniz balığı koymadan önce 3 dal taze soğanı sıcak suya batırıp çıkarın. Tepsiye koyup balığı üzerine yerleştirerek balığa düğümler atabilirsiniz. Üzerlerine sıvıyağ dökün. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirin. Salata malzemelerini doğrayıp servis tabağına koyun ardından balıkları üzerine yerleştirin.

Çok güzel bir balık yemeğine benziyor görünüşe göre :) Oktay Usta'ya tarifinden ötürü teşekkürlerimizi bir borç görüyoruz.

Ev Usulü Patlıcan Kebabı

2011-05-08T10:07:00.000-07:00

Kıyma ile birlikte kuyruk yağını iyice yoğuruyoruz. Tuz ve karabiberini ilave edip yoğurmaya devam ediyoruz.

Malzemeler :
Ev Usulü Patlıcan Kebabı
400 Gr. Kıyma
100 Gr. Kuyruk Yağı
Patlıcan
Tuz
Karabiber
Domates
Biber
Finike Bazlaması

Hazırlanışı :
Kuyruk yağını ince bir şekilde kıyıyoruz. Kıyma ile birlikte kuyruk yağını iyice yoğuruyoruz. Tuz ve karabiberini ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz.

Kalın patlıcanları şerit şeklinde soyup kalın dilimler şeklinde doğruyoruz. Köftemizden ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlıyoruz. Demir şişe bir patlıcan bir köfte geçirmek üzere diziyoruz.

Domates ve biberleride doğrayıp çöp şişe geçiriyoruz. Patlıcan kebaplarımızı önceden ısıtılmış 250 derece fırında pişiriyoruz.

Domates ve biberleride pişirip servis tabağına bazlama ile birlikte patlıcan kebaplarımızı ve domates ve biberleri koyup servis ediyoruz.

Kaynak: oktayustam.com

Oktay Usta Erişteli Köfteli Çorba

2011-05-06T06:35:00.000-07:00

Malzemeler :
Erişteli Köfteli Çorba
1 Su B. Erişte
100 Gr. Kıyma
1 Tutam Maydanoz
Tuz
Karabiber
1 Kase Süzme Yoğurt
Su
Üzeri İçin:
1 Çorba K. Tereyağı
1 Çorba K. Salça
Nane

Hazırlanışı :
Maydanozları ince bir şekilde doğruyoruz. Kıyma ve maydanozu iyice yoğurup küçük küçük köfteler yapıyoruz. Çorba tenceresinde köfteleri biraz sıvıyağ ile kızartıyoruz. Sıcak su ve eriştileri döküp erişte ve köfteleri pişiriyoruz.

Eriştelerimiz pişmeye yakın süzme yoğurdu biraz su alarak çözüyoruz. Bir kepçede çorbanın suyundan alıp yoğurdu ılıtıyoruz. Tüm yoğurdu çorbaya döküyoruz. Üzeri için, tereyağı, salça ve naneyi pişirip çorbanın üzerine döküyoruz. Oktay Usta'ya bu tarifinden dolayı teşekkürlerimizi sunuyor ve sizlere de afiyet olsun dileğinde bulunuyoruz.

Tavuklu Beşameli Enginar

2011-05-04T12:51:00.000-07:00

Malzemeler :
Tavuklu Beşamelli Enginar
1 Tavuk Göğsü
6 Enginar
2 Domates
2 Sivri Biber
2 Soğan
3 Diş Sarımsak
Sıvıyağ
Tuz
Su
Beşamel Sosu İçin:
1,5 Su B. Süt
1 Çorba K. Tereyağı
1 Çorba K. Un
Tuz
Karabiber
Üzeri İçin:
50 Gr. Kaşar Peyniri

Hazırlanışı :
Enginarları tencerenin içine alıyoruz. Sıvıyağ ve ve enginarların yarısını geçecek kadar suyu ekleyip pişiriyoruz. Tavuk göğsünü kuş başı doğruyoruz.

Soğanı yemeklik doğrayıp biraz sıvıyağ ile birlikte kavuruyoruz. Sonra tavukları ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Domates ve biberide doğrayıp tavuğa ekliyoruz.

Sarımsağı rendeliyoruz. Tuz ve baharatlarını katıp kavurmaya devam ediyoruz. Beşamel sos için, sos malzemelerini tencerenin içine alıp pişiriyoruz. Enginarların içine
tavuk sotemizden koyup üzerine beşamel sos döküyoruz.

Rendelenmiş kaşar peynirinide üzerine serpip öncedne ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.

Ton Balıklı Çiftlik Makarna

2011-05-04T10:12:00.000-07:00

Makarnayı sıcak suda haşlayın. Süzün ve servis kasesine alın. Haşlanmış mısırı ve bezelyeyi ilave edin.

Malzemeler :
1 Kase Renkli Makarna
1 Çay B. Mısır
1 Çay B. Bezelye
1 Çay B. Yeşil Zeytin
4-5 Kornişon Turşu
1 Kırmızı Biber
1 Tutam Maydanoz
1 Avokado
1 Limon
Zeytinyağı
Ton Balığı

Hazırlanışı
Makarnayı sıcak suda haşlayın. Süzün ve servis kasesine alın. Haşlanmış mısırı ve bezelyeyi ilave edin. Yeşil zeytini, turşuyu, kırmızı biberi, maydanozu doğrayın. Hepsini kaseye alın. Ton balığını da ekleyin. Bir limonun suyunu sıkın. Zeytinyağını dökün ve karıştırın. Üzerine kabuğu soyulmuş ve dilimlenmiş avakadoyu dizin.

Elmalı Kaymaklı Top Kadayıf

2011-05-04T09:39:00.000-07:00

Malzemeler :
Elmalı Kaymaklı Top Kadayıf
300 Gr. Tel Kadayıf
3 Elma
1 Su B. Ceviz
1 Çay B. Fındık Yağı
1 Çorba K. Tereyağı
Tarçın
Üzeri İçin:
Kaymak
İncir Reçeli

Hazırlanışı :
Kadayıfı geniş bir kabın içine alıyoruz. Fındık yağını döküp harmanlıyoruz. Elmaları rendeliyoruz. Cevizleri robota vuruyoruz. Rendelenmiş elma, kırılmış ceviz ve tarçını harmanlıyoruz.

Kadayıftan kahve fincanının (fincanın içini yağlıyoruz) içine doldurup içine elmalı harçtan koyuyoruz. Bardağın dışında kalan kadayıfları içine doğru katlayıp bastırıyoruz.

Doldurduğumuz kadayıfları fincandan çıkartıp yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Şerbeti için, 3 su bardağı şeker, 2 su bardağı su ve yarım limonu 10-12 dakika pişiriyoruz.

Kadayıflarımıza fırından çıktıktan sonra şerbeti ılık halde döküyoruz. Şerbetini çektikten sonra kadayıf toplarının üzerine kaymak ve incir reçeli koyup servis ediyoruz. Oktay Usta'mıza bu tarifinden dolayı çok teşekkür ediyoruz Oktay Usta resmi site adresi: Oktay Ustam
. Kadayıf bana göre tatlılar arasında en lezzetlilerindendir. Bayramların gelmesini gözlememin sebeplerindendir ayrıca :) Bu lezzetli tatlıyı afiyetle yemeniz dileğiyle.

Mercimekli Kesme Çorba

2011-01-12T16:59:00.000-08:00

Malzemeler :
1 Su B. Yeşil Mercimek
4 Çorba K. Yoğurt
2 Çorba K. Söke Un
Yarım Limon
1 Çorba K. Tereyağı
1 Tutam Taze Nane
Tuz
Su
•Hamuru İçin:
1 Su B. Söke Un
1 Yumurta
1 Çay K. Tuz

Hazırlanışı
Yumurta, tuz ve su ile hamur yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru 1 cm. kalınlığında açın.
Hamur kesme ruletiyle ya da bıçakla önce ince şeritler kesin, sonra diğer taraftan da keserek küçük küpler elde edin.

Haşlanmış mercimeği sıcak suya koyun ve hamurları ilave edip kaynatın. Terbiyesi için yoğurdu, unu ve yarım limon suyunu karıştırın.Önce soğuk su sonra sıcak su verin. Hazırladığınız terbiyeyi çorbanın içine karıştırarak ilave edin. Kaynayınca altını kapatın ve servis kasesine alın.

Tavuklu Kesme Çorba

2011-01-11T19:55:00.000-08:00

Malzemeler:1 Su B. Kesme Hamur
1 Çay B. Mercimek
2 Tavuk Baget
1 Çorba K. Söke Un
1 Çorba K. Domates Salçası
1 Tatlı K. Biber Salçası
1 Domates
2 Biber
Tavuk Suyu
Tuz

Hazırlanışı
Tavukları haşlayın. Tereyağını tencereye koyun. Sıvıyağı da dökün. Unu ilave edin ve 1 dakika kadar kavurun. Salçaları ilave edin. Önce soğuk suyu, ardından tavuk suyunu dökün. Haşlanmış mercimeği ve kesme hamurları ekleyin. Haşlanmış tavuğu didin ve çorbaya koyun. Domates ve biberi ince ince doğrayın ve en son olarak ilave edip pişmeye bırakın. Kıvamı koyulaşınca servis kasesine alın.

Köfteli Buğdaylı Çorba

2011-01-11T17:34:00.000-08:00

Malzemeler:

80 Gr. Kıyma
1 Çay B. Buğday
1 Su B. Haşlanmış Nohut
2 Çorba Kaşığı Söke Un
1 Kase Yoğurt
1 Yumurta
Su
Tuz

Üzeri İçin:
Tereyağı
Nane
Pul biber

Hazırlanışı Buğdayı yıkayıp tencereye alın. Üzerine sıcak su ekleyerek haşlayın. Bulgur haşlanınca haşlanmış nohutu ilave edin. Kıymayı, tuz ve karabiberle karıştırıp misket kadar köfte yapın. Ayrı bir tavaya az sıvıyağ dökün. Köfteleri çevirerek kızartın.

Çorbanın içine ilave edin. Terbiyesi için; yoğurdu ve yumurtayı karıştırıp çırpın. Ardından unu ilave edin. Önce soğuk su döküp karıştırın. Sonra sıcak su dökün ve karıştırarak çorbaya ilave edin. Sosu için tavada eritilen tereyağının içinei nane tuz ve pul biberi ekleyin. Çorbanın üzerinde gezdirerek servis edin

Yufkalı Ziyafet Köftesi

2011-01-11T16:44:00.000-08:00

Malzemeler:400 Gr. Kıyma
2 Yufka
1 Yumurta
1 Soğan
3 Dilim Ekmek
5 Mantar
1 Tutam Maydanoz
2 Çorba K. Yeşil Fıstık
Tuz
Karabiber
•Garnitürü İçin:
Domates
Biber
Yoğurt

Hazırlanışı Mantarları küçük küçük dilimleyip karıştırma kabına alın. İçine soğanı rendeleyin. Ekmeklerin kabuklarını kesin ve ufalayın. Kıymayı da karıştırma kabına alın. Maydanozu ince ince kıyın. Yeşil fıstığı, tuzu ve karabiberi ilave edip iyice yoğurun. Elde ettiğiniz köfte karışımını ikiye bölün. Bir yufkayı açın. Bir parça köfteyi rulo yapın ve yufkanın üzerine yerleştirin. Yumurtayı çırpın ve yufkanın içine sürün.

Kenarlarını kapatarak yufkayı sarın. Normal şartlarda dondurucuda bir saat bekletebilirsiniz. Ardından dilimleyin ve ızgarada pişirin. Domatesleri ve biberleride ızgarada pişirin. Yoğurdu kaseye alın. Servis tabağına hepsini yerleştirip servis edin.

Pilavlı İncik Ziyafeti

2011-01-11T16:38:00.000-08:00

Malzemeler:
5 Tane Kuzu İncik
1 Soğan
1 Havuç
1 Çorba K. Domates Salçası
1 Çorba K. Biber Salçası
2 Defne Yaprağı
1 Tatlı K. Tane Karabiber
Sıvıyağ
Tuz
Su
Pilavı İçin:2 Su B. Pirinç
1 Su B. Bulgur
1 Su B. Haşlanmış Nohut
2 Çorba K. Tereyağı
1 Su B. Etsuyu
Tuz
Su

Hazırlanışı Tencereye az sıvıyağı dökün ve etleri içine alıp kızartın. Defne yaprağını da ilave edin. Tane karabiberini atın. Soğanı iri iri doğrayın etlerin rengi kızarmaya başlayınca soğanları ilave edin.

Havucu da iri şekilde doğrayın ve tencereye ilave edin. Ardından salçaları ekleyin sıcak suyu döküp kapağını kapatın. İncikler pişerken pilavı hazırlamaya başlayın. Pirinci ve bulguru yıkayın. Pilav tenceresinde önce tereyağını eritin sonra sıvıyağı dökün.

Pirinci ve bulguru kavurun. Haşlanmış nohutu ilave edin. Su ve etsuyunu dökün. Tuzunu da attıktan sonra kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Pilav pişince altını kapatıp demlendirin. Servis tabağına boşaltın. Üzerine pişirdiğiniz incikleri alın ve servis edin.

Fıstık Kremalı Muffin

2011-01-11T10:36:00.001-08:00

Malzemeler :
4 Yumurta
1 Su B. Esmer Toz Şeker
1 Su B. Sıvıyağ
1 Su B. Süt
1 Paket Vanilya
1 Paket Kabartma Tozu
1 Su B. Pirinç Yer Fıstığı
1 Su B. Kakaolu Yer Fıstığı Kreması
2 Su B. Söke Un

Hazırlanışı Karıştırma kabına yumurtaları kırın ve üzerine şekeri ilave edin. Çırpma teliyle karıştırın. Sütü, sıvıyağı ekleyin. Vanilya ve kabartma tozunu unun üzerine dökün ve harmanlayın. Bu karışımı da sıvı karışımın içine dökün.

Karıştırmaya devam ederken, yer fıstığının yarısını ve yer fıstığı kremasını ilave edin. Muffin kalıplarını fırın tepsisine dizin. Karışımı kepçeyle muffin kalıplarına doldurun. Kalan yer fıstığını üzerlerine serpin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.

Mayalı Poğaça

2010-12-22T13:40:00.000-08:00

Malzemeler:
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
2 tane yumurta
yarım paket yaş maya
1 tatlı kaşıgı tuz
3 yemek kaşıgı seker
4-5 su bardağı un

İç harcı için:
maydanoz, peynir, domates ve biber

Yapılışı:
Su,tuz ve şekere maya bırakılıp erıyor.Diğer tarafta sıvıyağ,yoğurt,2 yumurta ve azar azar un bırakılıp butun malzemeler karıstırılıp yoğruluyor,sıcak bıryerde mayalandırılıyor.Daha sonra hamurdan parcalar alınıp içine peynır ve maydanoz karısımı bırakılır poğaça şeklı verılıyor kapatılan yer alta getırılılıp yaglanmıs tepsıye bırakılıyor, uzerı azcık bıcakla kesılıyor tekrar mayalandırılıyor,mayalandıktan sonra yumurta sarısı suruluyor.Küçük kesilen domates ve bıber bırakılıp fırında uzerı hafıf kızarıncaya kadar pişiriliyor. İstenirse üzerine çörek otu yada susam serpiştiriliyor.
Nilüfer Alınmış'a teşekkürler..

İkramlık Çikolatalı Toplar

2010-12-20T12:29:00.000-08:00

Malzemeler:
1 su bardağı krema
İnce kıyılmış 300 gr. bitter çikolata
1 paket çikolatalı gofret
1 su bardağı ceviz
Üstü için süs renkli şekerler, hindistan cevizi v.s.

Yapılışı:
1- Sos tavasında kremayı ısıtın. Kaynasın ama fokurdamasına izin vermeyin. Ocaktan alın. Geniş bir kabın içine ince kıyılmış çikolata parçalarını koyun. Ocaktan aldığınız kremayı üzerine boşaltın. ve çikolata tam anlamıyla eriyene kadar karıştırın.
2- Çikolatalı gofretleri ve cevizi rondoya koyun. Ve ince şekilde çekin. (Gofretin kaç adet olacağını söyleyemiyorum. Çikolataya eklerken siz ne kadar gofret koymanız gerektiğini göz kararı karar vereceksiniz.)
3- Çikolatayı bir saat boyunca ara ara karıştırarak soğumasını ve yoğunlaşmasını sağlayın. Küçük bir tabağa 4-5 kaşık ayırın.
4- Çikolatanın içine çekilmiş cevizi ve gofreti ekleyin. Karıştırın.
5- Gofret karışımlı çikolatayı buzdolabına koyup 30 dakika dinlendirin. Elinizle alıp şekil vereceğiniz kıvama gelmesi gerekir. Eğer yumşaksa biraz daha gofret parçası koyun. Küçük toplar yapıp küçük tabağa ayırdığımız çikolataya bandırın arkasına pipet takıp tabağa alın. Buzdolabında 3-4 saat bekletin. Pipet yerine (Pipet renkli ve sevimli bir görüntü oluşturuyor) kürdan ya da çöp şiş takabilirsiniz. bayramda çocukların çok hoşuna gidecektir.

missgibi.com

Marmelatlı Kurabiye

2010-12-19T12:35:00.000-08:00

Malzemeler:
1 paket yumuşamış margarin
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket kabartmatozu
1 paket vanilya
1 limon kabuğu yada portakal kabuğu rendesi
1 yumurta (sarısı içine beyazı dışına)
Aldığı kadar un
Dövülmüş fındık
İstediğiniz bir marmelat

Hazırlanışı:
Marmelat, fındık, yumurta beyazı hariç tüm malzemeleri karıştırıp hamur yapıyoruz.Kurabiye şekli verdiğiniz hamur topalaklarının ortasını baş parmağımızı bastırarak oyuyoruz.

Önce yumurta akına sonrada fındığa buluyoruz. 180 derecede pişirdikten sonra ortalarına marmelat yerleştirip servis yapıyoruz.

Kadayıflı Muhallebi

2010-12-19T12:22:00.000-08:00

Malzemeler:

Kreması için:
5 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
3 çorba kaşığı nişasta
3 çorba kaşığı un
Arzuya göre vanilya sekeri
1 paket krem şanti (burada kaymak diye geçiyor sulu bir karışım)

Kadayıflı katı için:
250 gram hazır pişmiş kadayıf (bu kadayıf kavrulmuş oluyor normalde sadece üzerine şerbet döküp yediğin kadayıf olacak)
2 kaşık tereyağ
yarım su bardağı şeker
yarım su bardağı ceviz (iri çekilmiş olacak)

Yapılışı:
Krema için krem ianti hariç hepsini bir tencereye döküp muhallebi kıvamına gelene kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin. Piştikten sonra içine krem şantiyi döküp mikserle iyice çırpıp, soğumaya bir kenara bırakın.

Bir kabın içine kadayıfları elinizle iyice kırın ve küçük küçük parçalar haline getirin.
Sonra bir tavaya tereyağı eritip üzerine iri kıyılmış cevizleri de koyup pembeleşinceye kadar iyice kavurun. Ocağın altını kapatıp üzerine şekeri döküp iyice karıştırın.

Sonra büyük dikdörtgen borcamı alıp altına kadayıflı karışımın yarısını dökün. Sonra muhallebinin tümünü güzelce yayın ve bunun üzerinede kadayıflı karışımın öbür yarısını yayın.

Soğumaya buzdolabına saklayın ve afiyetle yiyin.

lezzetbahceniz.blogspot.com

Kağıt Kebabı

2010-11-23T09:17:00.000-08:00

Malzemeler:1 Kg Kuzu Eti
4 Soğan
1 Baş Sarımsak
150 Gr. Kuyruk Yağı
Tuz
Tane Karabiber
Taze Kekik

Hazırlanışı:Kuyruk yağını ve kuzu etini doğrayın. Geniş bir kaba alın. Soğanları, sarımsakları, kekiği de doğrayıp karıştırın. Tuzunu ve karabiberi de katıp harmanlayın. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine koyun ve yağlı kağıtla sarın.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık bir saat pişirin. Piştikten sonra kekiğini döküp servis edebilirsiniz.

Soslu Baharatlı Hamur Kızartması

2010-11-22T10:13:00.000-08:00

Malzemeler :
2,5 Su B. Söke Un
1 Yumurta
2 Çorba K. Yoğurt
1 Tatlı K. Karbonat
1 Çorba K. Toz Kırmızı Biber
1 Çorba K. Kekik
Su
Kızartmak İçin:
Sıvıyağ
Sosu İçin:
1 Kase Fesleğenli Domates Sos
1 Çorba K. Domates Salçası
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber

HazırlanışıKarıştırma kabına unu, yumurtayı, yoğurdu, karbonatı, tuzu, toz kırmızı biberi koyun ve yoğurun. Elde edilen katı hamuru unlayarak açın. Yuvarlak hamur kesme aletiyle hamuru kesin ve sıvıyağda kızartın.
Sosu için; Küçük bir tavaya önce sıvıyağ dökün Ardından fesleğenli domates sosunu, salçayı, tuzu ve karabiberi karıştırın ve kaynatın. Kaynayan sosu küçük bir kaseye koyarak kızarmış hamurların yanında servis edin.

Tavuk Kümeste

2010-11-21T09:12:00.000-08:00

Malzemeler :
3 Su B. Pirinç
3 Su B. Su
1 Çay B. Sıvıyağ
Sade Organik Tuz
Köftesi İçin:
Yarım Kg. Kıyma
1 Soğan
2 Diş Sarımsak
2 Dilim Bayat Ekmek İçi
Tuz
Karabiber
Kimyon
10 Haşlanmış Bıldırcın Ya Da Tavuk Yumurtası
Bahçesi İçin:
Dereotu
Maydanoz

HazırlanışıKöftesi için bir kaba yarım kg.kıymayı alın.Üzerine 2 dilim bayat ekmek içi,1 adet soğan rendesi ,2 diş sarımsak tuz,karabiber ve kimyon ilave edin ve köfte harcını yoğurun.
10 adet bıldıcın yumurtasını haşlayın.Köfte harcından parçalar kopartın ve elinizle açın. köfte harcının içine haşlanan bıldırcın yumurtalarını alınve kapatın ve elinizle yuvarlayın. Tavaya sıvıyağı alın ve köfteleri kızartın. Pilavı için tencerye sıvıyağı alın. Üzerine 3 su bardağı pirinci ilave edinve kavurun.
Daha sona üzerine ıcak su ilave edin ve pilavı pişirin. Servis tabağına ince kesilmiş olan maydanozu ilave edin. Pişen pilavı yuvarlak bir cam kaba alın ve ters çevirip servis tabağının ortasına alın. Pilavın kenarlarına köfteleri ilave edin ve servis edin.

Lokumlu Pilav

2010-11-20T09:11:00.000-08:00

Malzemeler :
2,5 Su B. Söke Un
2 Yumurta
1 Tatlı K. Tuz
Alabildiği Kadar Su
* Üzeri İçin:
2 Çorba K. Tereyağı
300 Gr. Kıyma
Tuz
Karabiber

HazırlanışıKarıştırma kabına unu alın. Tuzunu atın. Yumurtaları kırın. Yeteri kadar su ilave edin. İyice yoğurarak sert kıvamda bir hamur elde edin. Elde ettiğiniz hamuru tezgaha alın ve unlayarak merdane yardımıyla açın. İnce bir hamur elde edince, ince aralıklı hamur kesme aletiyle erişte gibi kesin.

Bıçakla bu sefer diğer yönden keserek küçük küp küp hamurlar elde edin. Tuzlu kaynar suya atın ve haşlayın. Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Kıymayı kavurun. Tuzunu ve karabiberini ekleyin. Haşlanan hamuru servis tabağına alın. Kavrulan kıymayı da üzerine alın. Kenarlarını maydanozla süsleyerek servis edebilirsiniz.

Kaldırık Dolması

2010-11-19T14:07:00.000-08:00

Malzemeler :
1 Demet Kaldirik
2 Soğan
2 Diş Sarımsak
1 Su B. Bulgur
300 Gr. Kıyma
1 Tutam Dereotu
1 Çorba K. Biber Salçası
Tuz
Karabiber
Sıvıyağ
Su

HazırlanışıKaldirik yapraklarını yıkayın ve saplarını koparın. Önce kaynamış suya ardından soğuk suya alın ve suyunu süzün. Soğanları, sarımsakları ve dereotunu doğrayın. Karıştırma kasesine kıymayı, bulguru, salçayı alın ve tuzunu ve biberini atın.

Dereotunu, soğanı ve sarımsağı da ekleyin ve yoğurun. İyice karıştırdıktan sonra yaprakları elinize alın. İç harçtan koyun ve sarın. Tencereye sarmaları dizin. Yeteri kadar su ekleyin. Üzerini yağlı kağıtla ya da tabakla kapatın. Kapağını kapatın ve pişirin. Yoğurtla servis edebilirsiniz.

Cevizli Lokum Tatlısı

2010-11-19T11:06:00.000-08:00

Malzemeler
1.aşama:
1 litre süt
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 paket vanilya
1 kibrit kutusu kadar margarin

2.aşama:
Sade krem şanti 1 paket
1 çay bardağı süt (veya bir paket çiğ pasta kreması)
Ayrıca bol hindistan cevizi rendesi ile dövülmüş ceviz
İsteğe bağlı olarak üzerine ceviz taneleri veya dövülmüş antep fıstığı

Yapılışı:
Önce süt,toz şeker,vanilya ve unu bir tencerede iyice çırpıp sonra ocağa alıp muhallebi kıvamına gelinceye kadar çırpıcı ile karıştırıp pişiriyoruz. Ocaktan indirmeden önce margarin yada tereyağını ekleyip karıştırıp ocağı kapatıyoruz. Ocaktan aldığımız muhallebimizi 5 dakika mikserimizin yüksek devrinde çırpıyoruz. Fırın tepsisine bolca hindistan cevizi rendesi serpiyoruz ve üzerine muhallebimizi döküyoruz. Sonra o soğurken kremamızı hazırlıyoruz. Soğumuş muhallebimizin üzerine kremamızı döküyoruz ve soğumasını bekliyoruz. Soğuyunca kare kare pasta gibi dilimleyip ortalarına dövülmüş ceviz koyuyoruz. Sonra bu dilimleri rulo yapıp üzerine birer tane ceviz yada antep fıstığı serpip servis tabağına alıp soğuk servis yapıyoruz.

Kabak Tatlısı

2010-11-19T09:04:00.001-08:00

Malzemeler:

1 su bardağı şeker
700 gr.bal kabağı
Kaymak (süslemek için)

Hazırlanışı:
Kabakları istenilen ölçüde kesip güzelce yıkayın. Pişireceğiniz kaba dizip üstüne şekeri dökün ve l saat kadar bekletip kendi suyunu salmasını bekleyin.Ağır ateşte 20 dakika pişirin.Kabak çabuk pişen bir tatlı olduğu için hızlı ateşte pişirirseniz dağılır.Soğuduktan sonra servis kabına alıp ister kaymak, ister ceviz, isterseniz hindistan ceviziyle süsleyin.

Ballı Kuruyemişli Kek

2010-11-04T11:08:00.000-07:00

Malzemeler :
3 Yumurta
1 Su B. Bal
1 Su B. Süt
1 Su B. Sıvıyağ
1 Paket Kabartma Tozu
1 Paket Vanilya
2 Su B. Söke Un
Kayısı Çekirdeği
Kuru Üzüm
Kayısı
Fındık
Ceviz
İncir

HazırlanışıKuru kayısıyı ve inciri küçük küçük doğrayın. Yumurtaları karıştırma kabına kırın. Sütü ve sıvıyağı dökün. Karıştırdıktan sonra kabartma tozunu ve vanilyayı ilave edin ve karıştırın. Unu ve peşinden balı ekleyin.

Kuru yemişleri de ilave ettikten sonra iyice karıştırın. Kıvamı sıvı olursa tepeleme iki kaşık daha un ilave edin.Son kez karıştırdıktan sonra yağlanmış yuvarlak kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. İlk sıcaklığı geçince servis tabağına ters çevirin

Ekmek Dilimli Börek

2010-11-03T10:04:00.000-07:00

Malzemeler :
6 Dilim Ekmek
3 Kabak
3 Patates
4 Yumurta
1 Su B. Krema
100 Gr. Beyaz Peynir
100 Gr. Kaşar Peyniri
Dereotu
Çörek Otu
Susam
Tuz
Karabiber
Sıvıyağ

Üzeri İçin:
Domates
Kırmızı Biber
Siyah Zeytin

Hazırlanışı:Patateslerin kabuklarını soyun ve rendeleyin. Kabakları rendeleyin. Tavaya az sıvıyağ dökün. Sebzeleri yağda soteleyin. Altını kapattıktan sonra rendelenmiş peynirleri ilave edin. Dereotunu ince ince kıyın ve ekleyin. Hepsini karıştırın.

Karıştırma kabına yumurtaları kırın. Kremayı ilave edin. Ekmek dilimlerini sosa batırın. Yuvarlak kek kalıbının zeminine ve kenarlarına yerleştirin. Ocakta hazırladığınız harcı ekmeklerin ortasına doldurun. Domatesi ve kırmızı biberi dilimleyin.

Harcın üzerine dizerek süsleyin. Siyah zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın ve dilimleyin. Boşluklara süsleyerek dizin. Susam ve çörekotunu serpin. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirmeye başlayın, sonrasında dereceyi 160a düşürün

Yufkalı Pizza

2010-11-02T13:16:00.000-07:00

Malzemeler:3 Yufka
1 Kırmızı Biber
1 Yeşil Biber
1 Kase Mantar
50 Gr. Sucuk
2 Sosis
Siyah Zeytin
Yeşil Zeytin
Kaşar Peyniri
Sepet Peyniri

Sosu İçin:
1 Çorba K. Domates Salçası
2 Domates
1 Tutam Fesleğen
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı:Yuvarlak fırın tepsisine ilk yufkayı serin. Diğerlerini de ortaya doğru yerleştirin. Biberleri, mantarları iri doğrayın. Sosis ve sucuğu dilimleyin. Sostaki domateslerin kabuklu kısımlarını doğrayın. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın ve dilimleyin. Peynirleri dilimleyin. Sosunu hazırlamak için; domateslerin iç kısmını iri iri doğrayın. Doğrayıcıya alın. Fesleğen yapraklarını ilave edin.

Domates salçasını, zeytinyağını, tuzu ve karabiberi ilave edin ve doğrayıcıdan geçirin. Elde ettiğiniz sosu yufkanın üzerine gezdirin. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Sosisi, sucuğu, biberleri, mantarları, domatesleri ve son olarak sepet peynirini serpin. Zeytinleri de koyduktan sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.

Armutlu Kek

2010-11-02T10:55:00.000-07:00

2 adet armut (mümkünse sert olanlarından)
3 yumurta
1 su bardağı tozşeker
yarım su bardağı sıvı yağ
yarım su bardağı süt
2,5 su bardağı un
yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Üzeri için

1 Çay kaşığı tarçın
iri çekilmiş ceviz içi yada fındık

Yapılışı:Çukur bir kasede yumurtaları şekerle birlikte beyazlaşıp, köpük köpük oluncaya kadar çırpın.
Sıvı yağı ekleyip yarım dakika daha çırpalım.
Elenmiş un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip düşük ayarla karıştırın.
Kalıbı margarinle yağlayıp kalıbın tabanına un serpelim. Hamuru kalıba boşaltalım.
Armutlarıkabuklarını soyup, ikiye bölelim. Çekirdeklerini cıkarıp, enine ince ince dilimliyelim. Dlimlerken alttan tam kesmeyelim dilimler birbirinden ayrılmasın.
Karşılıklı gelecek şekilde armutları kek hamurunun üzerine dizelim. Üzerine hafif bastıralım.
Üzerine tarçın, ceviz, fındık ne varsa serpelim.
190 derece ısılı fırında Üzeri kızarana kadar pişirelim. (yaklaşık 40-45 dk.)

Kaytaz Böreği

2010-10-17T11:14:00.000-07:00

Malzeme :

* 4.5 su b. un
* 1 çay b. sıvı yağ
* 1 çay b. yoğurt
* yarım limon suyu
* 1 çay kaşığı karbonat
* 1 tatlı k.tuz
* alabildiği kadar su

İç harcı için:

* 250 gr. kıyma
* 2 soğan
* 1 çorba k. domates salçası
* 1 çorba k.dolmalık fıstık
* nar ekşisi
* tuz,karabiber
* 1 tutam maydanoz

Hazırlanışı :

Karıştırma kabının içine unu alın.Ortasını açıp karbonatı ve limon suyunu alın. Karbonat kabarınca üzerine sıvıyağı,yoğurdu,tuzu ve alabildiği kadar suyu ekleyerek hamuru hazırlayın.Bu arada iç harcı için tavaya sıvıyağı ve soğanı alıp soteleyin.Üzerine domates salçasını ve kıymayı ilave edin. Bir iki dakika sonra fıstıkları,tuz ve karabiberi ekleyin. Altını kapattıktan sonra üzerine doğranmış maydanozu ve nar ekşisini ekleyin. Dinlenen hamuru açabildiğiniz kadar ince
açın.Üzerini sıvıyağ ile yağlayıp rulo yapın.Daha sonra iki parmak kalınlığında kesin.Ve ara katları gözükecek şekilde çevirip elinizle bastırarak açın.Üzerine hazırladığınız kıymalı karışımdan koyun. Bütün hamurlara aynı işlemi uygulayın.Fırında 180 derecede pişirin. Antakyaya özgü bu börek nar ekşisi sevenler için güzel bir alternatif.

Patlıcanlı Kayıkta Makarna

2010-10-15T10:48:00.000-07:00

Malzemeler :
3 bostan patlıcan
yarım p. makarna
200 gr kıyma
1 kuru soğan
2 sivri biber
1 tatlı k. salça
1 domates
1 tutam maydanoz
1 çorba k. tereyağı
zeytinyağı
tuz,karabiber

Üzeri için:
100 gr kaşar peyniri rendesi
1 tutam fesleğen

Hazırlanışı :
Bostan patlıcanları ortadan ikiye kesilerek iç kısmı kullanılmak üzere çıkarılır.Daha sonra üzerine yağ sürülerek fırına verilip yarı kıvamda pişirilir. Bu arada makarna tuzu ayarlanmış suda haşlanır. Diğer tarafta iç harcı hazırlanır. Bunun için kuru soğanve biber yemeklik soğranarak yağda kavrulur. Üzerine salça, doğranmış patlıcan içi, kıyma ve maydanoz konularak kavrulur. Tuzu ve baharatı ayarlanır. En son pişirilmiş ve suyu süzülmüş makarnalar da eklenerek iç harç hazırlanmış olur.

Fırında yarı kıvamda pişirilen patlıcanlar alınarak hazırlanan harç ile doldurulur. En son üzerine kaşar peyniri rendesi ve bir dilim domates konularak 180 derecelik fırında pişrilir. Servis yaparken üzerine doğranmış fesleğen yaprağı serpilir.
samanyoluhaber.com

İrmikli Saray Tatlısı

2010-10-14T10:42:00.000-07:00

Malzemeler :
14 Dilim Tost Ekmeği
1 Litre Süt
1 Su B. Toz Şeker
7 Çorba K. İrmik
2 Parça Damla Sakızı

Şerbeti İçin:
2 Su B. Su
2 Su B. Toz Şeker
1 Dilim Limon

Üzeri İçin:
Pirinç Yeşil Fıstık

Hazırlanışı :
Tencereye sütü, irmiği, damla sakızını ve şekeri koyun. Topaklanmaması için karıştırarak pişirin. Ekmeklerin kabuklarını kesip içini iyice ufalayın. Yağlanmış kelepçeli fırın kabına koyup elinizle bastırın.

İrmikli krema karışımını ekmeklerin üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. Tatlı pişince soğumaya bırakın.

Suyu, şekeri ve limon dilimini tencerede kaynatın. Soğuyan tatlıya şerbeti sıcakken dökün. Üzerini süslemek için pirinç fıstık serpin.
samanyoluhaber.com

Badem Tatlısı

2010-10-12T10:39:00.000-07:00

Malzemeler :
3 yumurta
1 su b.pudra şekeri
250 gr.margarin
1 çay b.irmik
1 çay b.toz badem
1 p.vanilya
1 p.kabartma tozu
alabildiği kadar un

Üzeri için:
bütün badem

Şerbeti için:
4.5 su b.toz şeker
4.5 su b.su
yarım limon

Hazırlanışı:
Karıştırma kabına margarini alarak elinizle yumuşatın. Ardından üzerine yumurtaları da kırarak karıştırın. (bir sarıyı ayırın). Daha sonra üzerine toz badem,çorba k. söke un, pudra şekeri, vanilya ve kabartma tozunu ayarlayıp yuvarlanabilir kıvama gelince badem şeklini verip, yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürüp, birer badem batırın. Bir süre beklettikten sonra önceden ısıtılmış 175 derecede pişirin.

Bu arada şerbetini hazırlayın. Pişen sıcak tatlının üzerine ilk sıcaklığı çıkan şerbeti döküp çekene kadar bekleyin.
samanyoluhaber.com

Tavuklu Bezelye Çorbası

2010-10-10T10:36:00.000-07:00

Malzemeler :
1 parça tavukgöğsü
3 çorba k. un
1 su b. süt
1 su b. bezelye
Tavuk suyu
Tarhun otu
Sıvıyağ

Hazırlanışı :
1 parça tavuk göğsünü haşlayın.Haşlanan tavuk göğsünü küp olarak esin.Tencereye sıvıyağı alın.Üzerine un ilave edin ve unu kavurun.Un kavrulduktan sonra üzerine tavuk suyu ve 1 su bardağı sütü alın.

Karıştırmaya devam edin.Daha sonra üzerine tavuk etini ilave din.Daha sonra tencereye sıcak su ilave edin çorbayı pişirmeye başlayın.Çorbayı servis tabağına alın.Üzerine tarhun otu ilave edip sıcak olarak servis edin.
samanyoluhaber.com

Limonlu Kremalı Revani Tarifi

2010-10-08T11:26:00.000-07:00

Revani en sevdiğim tatlılar arasındadır ancak bu şeklini hiç denemedim denemek lazım,afiyetler olsun :)

Malzemeler:

4 Yumurta
1 Su B.Tozşeker
3 Çorba K. İrmik
5 Çorba K. Söke Un
1 P. Vanilya
1 P. Kabartma Tozu

* Kreması İçin:

2 Su B. Süt
1 Çorba K. Nişasta
1 Çorba K. Söke Un
2 Çorba K. Tozşeker
1 Limon
* Şerbeti İçin:
4 Su B.Su
3 Su B. Tozşeker
1 Dilim Limon
* Süslemek İçin:
Kremşanti
Toz Yeşil Fıstık

Hazırlanışı :

Şerbetini hazırlamak için; su, toz şeker ve limon tencerede kaynatılır. Kremasını hazırlarken; süt, nişasta, un ve şeker tencerede karıştırılıp pişirilir. Kaynamaya başladıktan sonra içine limon kabuğunu rendeleyin. Limonun suyu da kremanın içine sıkılır. Göz göz olmaya başlayınca altını kapatın.

Karıştırma kabına yumurtaları kırın ve toz şekeri ilave ederek mikserle köpürtün. Ayrı bir tabakta unu, vanilyayı, irmiği ve kabartma tozunu bir kabın içinde harmanlayın. Bu karışımı da şeker ve yumurta karışımıyla birleştirip karıştırın. Fırın kabına döküp önceden ısıtılmış 170 derecelik fırına verin. Fırından çıkan keki soğuyunca fırın kabından çıkarın. Yağlı kağıdını kaldırın. Keki ortasında ikiye kesin. Alt parçayı yeniden fırın kabına alın.

Üzerine şerbetin bir kısmını dökün. Hazırlanan kremayı üzerine sürün. Diğer keki de üzerine kapatın. Üzerine tekrar şerbet dökün. Krem şantiyle ve yeşil fıstıkla süsleyin.

Acaba Oktay Usta Neden Kilo Almaz?

2010-10-08T03:50:00.000-07:00

Sahi Oktay Usta severlerin hep merak konusudur: Oktay Usta neden kilo almaz. Oktay Usta bu sorunun yanıtını Esra Ceyhan'a verdi.

Oktay Usta niye kilo almıyor?

Hakan Şükür Yeşil Elma Programında

2010-10-08T01:46:00.000-07:00

Efsanevi futbolcu Hakan Şükür Oktay Usta'nın konuğu oldu. Ünlü futbolcu ve spor yorumcusu önlük giyerek o güzel dakikalara Oktay Usta ile birlikte eşlik etti.

Hakan Şükür, Oktay Usta'nın sahasında...

Karışık Peynirli Sultan Böreği

2010-10-07T10:32:00.000-07:00

Malzemeler:

4,5 Su B. Söke Un1 Tatlı K. Tuz
Su
* İç Harcı İçin:
Beyaz Peynir
Kaşar Peyniri
Mihaliç Peyniri
1 Tutam Maydanoz
* Üzeri İçin:
1 Yumurta
Sıvıyağ

Hazırlanışı:

Peynirleri karıştırma kabına rendeleyin. Maydanozu ince ince kıyıp karıştırın. Un,tuz ve suyu karıştırarak kulak memesi kıvamında hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru 16 bezeye ayırın. Hamurları oklavayla yufka gibi ince açın. Yufkalar tepsi boyunda olmalı. Yağlanmış yuvarlak tepsiye 8 tane yufkayı kat kat yerleştirin.

Aralarına tereyağı ve zeytinyağı karışımı sürün. 8 katın üzerine iç harcı ilave edin. Kalan 8 yufkayı da aynı şekilde üstüne dizin. Fırına vermeden önce bıçakla kare dilimleyin. Kare dilimleri de üçgen gibi kesin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.

Domates Soslu Sebzeli Tavuk Rusto

2010-10-06T10:31:00.000-07:00

Denemeye değer bir tarif. Çok hoş duruyor buradan,iştahım kabardı :) Oktay Usta'nın ellerine sağlık.

Malzemeler:

500 Gr Tavuk Kıyması1 Su B. Bezelye
1 Havuç
1 Kırmızı Biber
1 Kuru Soğan
1 Yumurta
1 Tutam Maydanoz
Galeta Unu
Tuz
Karabiber
* Sosu İçin:
3 Domates
3 Diş Sarımsak
1 Tutam Fesleğen
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı:

Maydanozu, haşlanmış havucu ve kırmızı biberi ince ince doğrayın. Tavuk kıymasını bir kaba koyun. İçine tuz ve karabiber ekleyin. Soğanı rendeleyin. Doğradığınız sebzeleri de kıymaya ilave edin. Kıvamını bağlamak için galeta ununu da ilave edin ve yoğurun.

Elde ettiğiniz karışımı fırın poşetine koyup, rulo şeklinde sarın. Uçlarını kapatıp tepsiye yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.Sosu için; domateslerin kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın.

Sarımsak ve fesleğeni de ince ince doğrayın. Tavadaki zeytinyağının içine ilave edin. Tuz ve karabiberini de atın. Pişen rostoyu dilimleyin. Üzerine sosunu dökün. Fesleğen yapraklarıyla süsleyin.

Cibes Salatası

2010-10-04T10:32:00.000-07:00

Malzemeler :

1 Demet Cibes Otu2 Közlenmiş Kırmızı Biber
3 Diş Sarımsak
1 Limon
Zeytinyağı
Tuz

Hazırlanışı:

Cibes yapraklarını kaynamış suya atın. Haşladıktan sonra salata için iri iri doğrayın. Üzerine közlenmiş kımızı biberi doğrayın. Sarımsağı ince ince kıyıp üzerine atın. Limon ve zeytinyağını da üzerine gezdirerek servis edin.

Köfteli Buğdaylı Çorba Tarifi

2010-10-02T10:19:00.000-07:00

Malzemeler :

80 Gr. Kıyma1 Çay B. Buğday
1 Su B. Haşlanmış Nohut
2 Çorba Kaşığı Söke Un
1 Kase Yoğurt
1 Yumurta
Su
Tuz
* Üzeri İçin:
Tereyağı
Nane
Pul biber

Buğdayı yıkayıp tencereye alın. Üzerine sıcak su ekleyerek haşlayın. Bulgur haşlanınca haşlanmış nohutu ilave edin. Kıymayı, tuz ve karabiberle karıştırıp misket kadar köfte yapın. Ayrı bir tavaya az sıvıyağ dökün. Köfteleri çevirerek kızartın.

Çorbanın içine ekleyin. Terbiyesi için; yoğurdu ve yumurtayı karıştırıp çırpın. Ardından unu ilave edin. Önce soğuk su döküp karıştırın. Sonra sıcak su dökün ve karıştırarak çorbaya ekleyin. Sosu için tavada eritilen tereyağının içine nane tuz ve pul biberi ilave edin. Çorbanın üzerinde gezdirerek servis edin.

Kıymalı Cevizli Rulo Börek

2010-10-01T10:16:00.000-07:00

Malzemeler :

* Hamuru İçin:3 Su B. Söke Un
1 Tatlı K. Tuz
1 P. Kabartma Tozu
1 Çay B. Yoğurt
1 Çay B. Sıvıyağ
1 Yumurta

* İç Harcı İçin:
300 Gr Kıyma
1 Soğan
1 Çay B. Ceviz
1 Tutam Maydanoz
1 Tutam Dereotu
Tuz,Karabiber,Kimyon
* Üzeri İçin:
4 Yaprak Milföy

Hamuru hazırlamak için; unu karıştırma kabına alın. Tuzunu ve kabartma tozunu ekleyip harmanlayın. Ortasını havuz gibi açın. Öncelikle sıvıyağı dökün. Yoğurdu ve yumurtanın akını içine, sarısını üzerine ayırın. Ortasından karıştırmaya başlayın. Kulak memesi kıvamına gelene kadar iyice yoğurun. İç harı için; Yemeklik doğradığınız soğanı sıvıyağda yarı kıvamda pişirin. Kıymayı ilave edin.

Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip kavurmaya devam edin. Elde ettiğiniz hamuru 2 parçaya ayırın. İnce bir şekilde açıp harcı içlerine paylaştırın. İki hamuru da rulo şeklinde sarın. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Milföy hamurunu ince ince dilimleyin ve ruloların üzerlerine baklava dilimi şeklinde yerleştirin. Yarım saat veya 40 dakika boyunca önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında altın sarısı rengine ulaşana kadar pişirin.

Patatesli Omlet Tarifi

2010-09-30T09:55:00.000-07:00

Malzemeler :

3 Haşlanmış Patates4 Yumurta
1 Su.B. Süt
1 Su B. Söke Un
1 Çorba K. Tereyağı
Yarım Çay B. Sıvıyağ
100 Gr Kaşar Peyniri
2 Domates
Tuz,Karabiber
Taze Fesleğen Yaprağı

Hazırlanışı :

Patatesleri püre haline getirin. Sütü, yumurtayı, sıvıyağı ve unu patates püresiyle karıştırın. Karışımı krep tavalarına kepçeyle paylaştırın ve çevirerek pişirin. Pişen kereplerin üzerlerine tereyağı sürün. Aralarına dilimlenmiş domates, rendelenmiş kaşar ve fesleğen yapraklarını dizin. Üst üste yerleştirin. En üstteki krepin üzerine tereyağı sürüp artan kaşarı da serpin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kaşar peyniri eriyinceye kadar pişirin

Patlıcanlı Etli Pilav Tarifi ( Güveçte )

2010-09-28T10:04:00.000-07:00

Malzemeler:

2,5 Su B. Pirinç
3 Patlıcan
250 Gr. Dana Bonfile
1 Soğan
2 Domates
2 Defne Yaprağı
1 Çorba K. Tereyağı
Sıvıyağ
Tuz,Su

Hazırlanışı:

Patlıcanların kabuklarını alacalı soyun. Küp küp doğrayın ve sıvıyağda kızartın.Bonfileyi ince ince kıyın. Güvece sıvıyağ döküp etleri kavurun. Etler suyunu çekince, yemeklik doğranmış soğanla birlikte pişirin. Ardından yıkanmış pirinci ve tereyağını ilave edin. Kabuklarını soyup minik küpler halinde doğradığınız domatesleri de ekleyin.

Defne yapraklarını atın ve tuzunu ekleyin. Sıcak su ekleyin. Kaynamaya başladığı anda kapağını kapatın ve fırına yerleştirin. 180 derecelik fırının orta katında pişirebilirsiniz. Pilav fırından çıkınca üzerine kızarmış patlıcanları dökün ve servis edin.

Tavuk Sote ( Mantar Püreli )

2010-09-26T09:47:00.000-07:00

Malzemeler :

* Püresi İçin:
5 Patates
1 Su B.Süt
1 Çorba K. Tereyağı
Tuz

* Tavuk Sote İçin:
1 Bütün Tavuk Gögsü
3 Yeşil Biber
1 Kırmızı Biber
3 Diş Sarımsak
7 Mantar
Yeşil Soğan Yaprağı
Sıvıyağ
Tuz,Karabiber

Hazırlanışı:

Mantarı, maydanozu, biberleri, küçük küçük doğrayın. Tavuk göğsünü de küp küp doğrayın. Tavuğu, biberi, sarımsağı ve mantarı tencerede kızmış yağın içine dökün. Hepsini beraber kavurun. Tuzunu ve karabiberini atın.

Püresini hazırlamak için; patatesleri soyun ve ince ince dilimleyin. Tencereye alıp üzerine su koyarak haşlayın. Haşlanmış patatesleri ezecekle ezin.

İçine tuz ve istediğiniz baharatları ilave edin. Önce tereyağını ilave edin ve karıştırın. Ardından sütü azar azar ekleyerek kıvamını sıvılaştırın. Püreyi servis tabağına alın. Ortasında havuz oluşturun. Tavuk soteyi bu havuza boşaltın.

Kratonlu Sebzeli Mercimek Corbası

2010-09-25T09:55:00.000-07:00

Farklı,güzel bir tarif daha. Çok lezzetli birşeye benziyor denemeye değer.

Malzemeler :

1,5 Su B. Organik Kırmızı Mercimek
1 Havuç
1 Soğan
1 Patates
1 Çorba K. Tereyağı
4 Dilim Kepekli Tost Ekmeği
Su,Tuz

Hazırlanışı:

Mercimeği yıkayıp süzün. Havucu, soğanı ve patatesi soyun. Hepsini ince ince doğrayın. Mercimeği ve doğradığınız sebzeleri düdüklü tencereye koyun. Düdüklü tencerede ya da dilerseniz normal tencerede hepsini haşladıktan sonra blendırla iyice karıştırın. Bütün sebzeleri iyice ezdikten sonra servis kasesine alın.

Kratonu için; Ekmekleri küp küp doğrayın. Fırın tepsisine koyun ve 180 derecelik fırında kurutun. Çorbayı servis etmeden hemen önce ekmekleri üzerine serpin.